[发明专利]一种富含黄酮类化合物固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：

按以下重量份数称取原料：松花粉黄酮50～70份、竹叶黄酮10～15份、桑叶黄酮10～15份、橘皮苷5～10份和山楂黄酮5～10份；

将原料按比例混合，接入益生菌菌种，进行发酵培养；

发酵完成后，向培养体系中添加冻干保护剂和益生元，经冷冻干燥后试制成品。

2.根据权利要求1所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，所述发益生菌菌种为植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌。

3.根据权利要求2所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌接种比例为2:1。

4.根据权利要求2所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，冻干保护剂为海藻糖和脱脂奶粉，其中海藻糖的添加量为培养体系总重量的2～5％、脱脂奶粉的添加量为培养体系总重量的2～5％；益生元为低聚果糖的添加量为培养体系总重量的3～5％。

5.根据权利要求1所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，松花粉黄酮为松花粉超临界CO2萃取的产物，由以下方法制备而成：松花粉经除杂、干燥、筛选和破壁处理后，用乙醇浸润10～12小时，放入超临界装置中，在压力为30～40MPa、温度为31～42℃、固液比为1:1～1.5、CO2流量为35～45L/h条件下萃取2～4小时分离得到的产物。

6.根据权利要求5所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，所述乙醇为70％乙醇。

7.根据权利要求2所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法，其特征在于，将原料按比例混合，制成4～8％的悬液，接入植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌，混匀，于38～42℃温度下静止培养24～48小时。

8.富含黄酮类化合物固体饮料，其特征在于，所述固体饮料采用权利要求1-7任意一项所述的富含黄酮类化合物固体饮料的制备方法得到。

9.根据权利要求8所述的富含黄酮类化合物固体饮料，其特征在于，固体饮料中植物乳杆菌活菌数大于2*109cfu/g，凝结芽孢杆菌的活菌数大于1*109cfu/g。

10.根据权利要求8所述的富含黄酮类化合物固体饮料，其特征在于，固体饮料中总黄酮含量大于25.0mg/g。