[发明专利]一种蔬菜的保鲜处理方法

说明书

技术领域：

本发明涉及农业领域，具体的涉及一种蔬菜的保鲜处理方法。

背景技术：

随着人们生活节奏的加快及我国城市化的快速发展，人们日常中必不可少的蔬菜多是从外地运来的，在运输及储藏的过程中，部分蔬菜因脱离营养供给而黄化、腐烂，造成营养损失，也形成一定的经济损失。因此，如何延长蔬菜的保鲜期和维持较高的营养也越来越重要，目前国内外对蔬菜的保鲜方法也是形式多样，主要有冷藏法、气调保鲜法、涂膜法、植物生长调节剂法、减压储藏法、防腐保鲜法、臭氧处理法、生物技术法、热处理法等等。

中国专利201510536047.4公开了一种农副产品中蔬菜类的冷储存方法，通过收集蔬菜预处理后预冷，预冷后进行消毒剂消毒，而后清理冷库，冷库采用中药消毒剂消毒，最后调节温湿度，将蔬菜防置于其中保存。本发明确定了有利于蔬菜的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了蔬菜在保存过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了蔬菜的储存时间且不会破坏色泽和质感，推动了蔬菜产业的发展，提高附加值，促进高效农业产业链示范模式的建设。但是该方法操作较为复杂，成本高。

发明内容：

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供了一种蔬菜的保鲜处理方法，该方法保鲜蔬菜时间长，抗菌性能高，对蔬菜无害。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种蔬菜的保鲜处理方法，包括以下步骤：

(1)称量壳聚糖置于MZ6型深冷粉碎机中粉碎至纳米级，得到纳米壳聚糖粉体；

(2)将纳米氧化锌和纳米二氧化钛混合加入到去离子水中，500W功率下超声处理1h，然后加入月桂酸钠，40℃，800-1500rpm下搅拌混合30min，制得混合液A；最后离心处理，离心得到的固体依次采用无水乙醇和去离子水洗涤，干燥后得到改性纳米粒子复合物；

(3)将上述制得的改性纳米粒子复合物与纳米Ag混合加入到丙三醇中，然后加入质量浓度为1％的乙酸溶液中搅拌混合均匀后边搅拌边缓慢加入壳聚糖，继续搅拌至壳聚糖溶解，继续加入span80，50W功率下超声处理1h，震荡脱泡，制得混合液B；

(4)将上述制得的混合液B采用SNM型大流量高效纳米研磨机研磨30min，然后用Precellys生物样品均质器均质两次，每次60s，得到保鲜液；

(5)将收购的成熟蔬菜分类、清洗，置于阴凉通风处，风干处理1h，然后将风干后的蔬菜置于冷库内5±0.5℃下处理18-22h，取出后继续在阴凉通风处风干处理1h，然后置于8-10℃的冷库内处理20-30h，取出晾干；

(6)将步骤(4)制得的保鲜液涂覆于上述处理后的蔬菜表面，置于阴凉通风处晾干装箱保存。

作为上述技术方案的优选，步骤(1)中，所述纳米壳聚糖粉体的粒径大小为80-120nm。

作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述纳米氧化锌的粒径大小为10-100nm。

作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述纳米二氧化钛的粒径大小为30-60nm。

作为上述技术方案的优选，纳米氧化锌和纳米二氧化钛的质量比为1:1。

作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述月桂酸钠的添加量纳米氧化锌和纳米二氧化钛总重量的10-15％。

作为上述技术方案的优选，步骤(2)中，所述离心处理的转速为3000-5000rpm。

作为上述技术方案的优选，步骤(3)中，所述改性纳米粒子复合物和壳聚糖的质量比为(0.01-0.05)：1。

作为上述技术方案的优选，步骤(3)中，所述span80的添加量为壳聚糖质量的0.02％。

作为上述技术方案的优选，步骤(4)中，所述均质的转速为8000rpm。

本发明具有以下有益效果：

(1)本发明采用纳米氧化锌、纳米二氧化钛与壳聚糖复配制备保鲜液，制得的保鲜液保鲜效果好，解决了上述组分单一使用时保鲜效果差的问题。

(2)本发明制得的保鲜液既具有良好的光催化降解功能，又有良好的吸附功能，抗菌性能优异，且壳聚糖与纳米颗粒间存在较强的氢键作用，使得纳米颗粒与壳聚糖之间具有良好的界面性能，有效提高了蔬菜表面保鲜膜的持水率和透光率；

(3)本发明采用的保鲜液具有良好的生物相容性，成膜性能优异，阻隔性能好，对蔬菜无危害，且成本低，操作简单。

具体实施方式：