[发明专利]一种食用调和油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种食用调和油及其制备方法，该食用调和油利用花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、米糠油、葡萄籽油、芥花籽油作为原料进行制备，制备时先将花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油以及葡萄籽油进行混合，隔水进行两次加热后分别进行保温以稳定油的性质，然后进行速冷以保持食用调和油的性，在速冷完成后再用精梳棉片进行过滤，滤液进行分装、密封即得成品调和油。本发明具有合适比例的亚麻酸和亚油酸，长期服用具有抗衰老和提高机体免疫力的保健功效。

技术领域

本发明涉及食用油领域中的调和油技术，具体为一种具有较佳香味和较佳脂肪酸比例的平衡性食用调和油及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，更多的人已经摆脱温饱问题，消费者对食品的选择标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，已经开始转向健康、营养、养生、保健的方向。食用油作为人们生活息息相关的消费品，不仅保证了人体热能的供应，而且还可促进其他食物中脂溶性维生素吸收，同时也是人体补充脂肪酸主要途径，而作为人体脂肪酸的主要组成种类，亚麻酸和亚油酸的吸收比通常被控制在1:3~1:4的比例，以符合现代生活中提倡的养生、保健的健康生活观念。

基于上述原因，传统的单种食用油所含有的营养物质已不能满足人体所需，且大多数食用油都含有大量的亚油酸而亚麻酸含量很低，因而需要对其进行调和，一方面能满足人体亚麻酸和亚油酸的吸收比，而另一方面也会对调和油的工艺进行改进，提高油料品相和品质，以更利于人体吸收。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种食用调和油及其制备方法，以解决上述背景技术中的缺点。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种食用调和油，包括以下质量份的原料：

花生油50~60份、大豆油20~25份、葵花籽油15~20份、亚麻籽油5~8份、米糠油5~8份、葡萄籽油3~5份、芥花籽油1~3份。

其优选质量份为：花生油50份、大豆油22份、葵花籽油17份、亚麻籽油7份、米糠油7份、葡萄籽油4份、芥花籽油2份。

其中，所述花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油以及葡萄籽油均为低温冷榨工艺制得。

一种食用调和油的制备方法，通过以下制备步骤制得：

1）称取上述组分的原料，将其中的花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油以及葡萄籽油进行混合，隔水加热至30~40℃，保温90~120min，然后加热至75~90℃，保温20~30min。

2）将步骤1）中保温完成后的混合油中加入米糠油和芥花籽油，搅拌均匀后在-15~-20℃的条件下速冷至3~5℃，然后在3~5℃条件下保温，并在保温条件下用厚度为2~3mm的精梳棉片进行过滤，将滤过液体分装、密封即得成品调和油。

有益效果：本发明食用调和油成品油外观的澄清透亮，带有清淡油香，同时富含多种人体必需脂肪酸以及氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等其它天然成份，具有较高的不饱和脂肪酸含量，可以有效减少心脑血管疾病发生率，防止动脉硬化和血栓形成，预防心血管疾病，缓解高血压，通过合理的搭配，使得本发明食用调和油具有合适比例的亚麻酸和亚油酸，长期服用具有抗衰老和提高机体免疫力的保健功效。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一

在实施例一中，食用调和油包括以下组份的原料：