[发明专利]一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201711456843.2 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108094917A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吴昊宝 | 申请（专利权）人： | 吴昊宝 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L11/00;A23L33/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 杨妙琴 |
| 地址： | 452470 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 砂锅 猪肉 胡椒粉 五花猪肉 精盐 味精 酱油 保健功能 黄酒 鲜姜 大葱 大蒜 制作 文火 健身强体 舒筋活血 延年益寿 适量水 葱段 分块 锅炒 炖食 调和 青菜 冷冻 配制 冰箱 食用 新鲜 | ||
1.一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100～300份，冻豆腐300～500份，大葱、大蒜及鲜姜各60～80份，黄酒、酱油各30～50份，胡椒粉、精盐及味精各10～30份配制而成。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉200份，冻豆腐400份，大葱、大蒜及鲜姜各70份，黄酒、酱油各40份，胡椒粉、精盐及味精各20份配制而成。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100份，冻豆腐300份，大葱、大蒜及鲜姜各60份，黄酒、酱油各30份，胡椒粉、精盐及味精各10份配制而成。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其特征在于，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉300份，冻豆腐500份，大葱、大蒜及鲜姜各80份，黄酒、酱油各50份，胡椒粉、精盐及味精各30份配制而成。
5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐的制作方法，其特征在于，所述的制作方法包括以下步骤：
步骤1）先将新鲜老豆腐切成0.6cm厚的条块，放入凉水锅内，加少许盐，煮1～2分钟，捞出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；
步骤2）；将冰箱里冷冻的冻豆腐块取出，用开水化透，再用冷水洗净，再切成长4cm、宽2cm的块状；
步骤3）把五花猪肉切成2cm见方的块；锅内放水烧沸，投入五花猪肉块汆至断血，取出洗净待用；
步骤4）；把大葱洗净切段，把大蒜及鲜姜洗净切碎，用葱、大蒜及鲜姜炝锅，放入五花猪肉略炒，再加黄酒、酱油及适量水，烧沸倒入砂锅，用文火炖至酥烂；
步骤5）把冻豆腐倒入砂锅内，煮片刻，加葱段、胡椒粉、精盐及味精，烧开即成，或是再加入青菜或香菜更美味。
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