[发明专利]一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法

说明书

本发明提供一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精配制而成；所述的制作方法是先将新鲜老豆腐经煮、在冰箱内冷冻；分块；把五花猪肉切成见方块入锅内烧沸、汆至断血；大葱、大蒜及鲜姜炝锅炒五花猪肉加黄酒、酱油及适量水，烧沸倒入砂锅，用文火炖至酥烂；把冻豆腐倒入砂锅内，煮片刻，加葱段、胡椒粉、精盐及味精，烧开即成，或是再加入青菜或香菜更美味。本发明用猪肉和冻豆腐在砂锅炖食，美味可口，酱油、胡椒粉、精盐及味精有调和诸味和增鲜的作用。经常食用砂锅炖猪肉冻豆腐的人，可舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用砂锅猪肉炖冻豆腐的人，可清热解毒、止渴消暑、利尿润肤、预防癌症、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100～300份，冻豆腐300～500份，大葱、大蒜及鲜姜各60～80份，黄酒、酱油各30～50份，胡椒粉、精盐及味精各10～30份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉200份，冻豆腐400份，大葱、大蒜及鲜姜各70份，黄酒、酱油各40份，胡椒粉、精盐及味精各20份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉100份，冻豆腐300份，大葱、大蒜及鲜姜各60份，黄酒、酱油各30份，胡椒粉、精盐及味精各10份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐，其中，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精按重量份计：五花猪肉300份，冻豆腐500份，大葱、大蒜及鲜姜各80份，黄酒、酱油各50份，胡椒粉、精盐及味精各30份配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐的制作方法，所述的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先将新鲜老豆腐切成0.6cm厚的条块，放入凉水锅内，加少许盐，煮1～2分钟，捞出，然后分成0.3cm厚的薄片，用筷子穿成串，码在冰箱内冷冻；

步骤2）；将冰箱里冷冻的冻豆腐块取出，用开水化透，再用冷水洗净，再切成长4cm、宽2cm的块状；