[发明专利]一种口味鲜美的腌黄瓜在审
| 申请号： | 201711460231.0 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108208667A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨亚夫 | 申请（专利权）人： | 天津谦德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 天津市新天方有限责任专利代理事务所 12104 | 代理人： | 张强 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区城*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 腌渍原料 黄瓜 调味液 口味 柠檬酸 琥珀酸二钠 山梨酸钾 蔬菜加工 冰醋酸 苹果酸 糖精钠 重量比 姜丝 精盐 亮蓝 乳酸 味精 酱油 芝麻 | ||
【权利要求书】：
1.一种口味鲜美的腌黄瓜，其特征在于：包括腌渍原料，所述腌渍原料包括黄瓜片，姜丝，芝麻；还包括调味液，所述调味液包括HVP-6A，味精，糖精钠，琥珀酸二钠，亮蓝，山梨酸钾，酱油，精盐，柠檬酸，苹果酸，冰醋酸，乳酸，水；所述腌渍原料与调味液的重量比为3～4:1。
2.根据权利要求1所述的口味鲜美的腌黄瓜，其特征在于：所述腌渍原料中黄瓜片、姜丝、芝麻的重量比为604:15:1。
3.根据权利要求1所述的口味鲜美的腌黄瓜，其特征在于：所述调味液包括以下重量份数的原料，HVP-6A 1.1～1.3份，味精2～3份，糖精钠0.1～0.15份，琥珀酸二钠0.2～0.25份，亮蓝0.001～0.004份，山梨酸钾0.1～0.25份，酱油8～11份，精盐5～6份，柠檬酸0.2～0.4份，苹果酸0.4～0.6份，冰醋酸0.6～0.8份，乳酸0.5～0.7份和加水添加至100份。
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