[发明专利]一种咸茶及其制作方法

权利要求书

1. 一种咸茶，其特征在于，由下列重量百分比成分组成： 5份紫苏、5份薄荷、80份大麦芽、80份大谷芽、100份海盐、20份米、7份积实、2份柿蒂、10份菊花、3份干草、5份前胡、7份陈皮、5份桔梗、8份山楂、6份山药、7份花椒、3份黄芩、5份木瓜、3份苍芽草、10份黄柏、5份泽泻、5份使君子、5份百合、3份苍术、5份生姜、5份栀子、10份薏仁、5份防风、10份姜黄、5份柴胡、50份铁观音。

2.根据权利要求1所述的一种咸茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）、按照上述比例进行原料的称量；

（2）、将花椒入锅，翻炒至有糊味后，加入薏仁继续翻炒至变色，再加入黄柏继续翻炒4-5分钟，然后加入山楂一起炒至焦黄，出锅，冷却后，将上述材料研磨成粉末；

（3）、将新鲜的木瓜和山药放入锅里翻炒至水分蒸干，然后出锅，冷却；

（4）、将新鲜的生姜碾碎；

（5）、将海盐放入锅中炒至白色，加入米炒至金黄色；加入步骤（4）中碾碎过的生姜，炒至生姜快糊掉；将步骤（1）中研磨成粉末的花椒、薏仁、黄柏、山楂与大麦芽、大谷芽、陈皮入锅，翻炒4-5分钟；加入薄荷、紫苏、栀子、积实，翻炒4-5分钟；加入甘草，翻炒5分钟；加入前胡，翻炒5分钟；加入百合，翻炒5分钟；出锅放冷一小时，入锅翻炒10分钟；再出锅放冷一小时，入锅翻炒10分钟，出锅冷却；

（6）、将柿蒂、菊花、桔梗、黄芩、苍芽草、泽泻、使君子、苍术、防风、姜黄、柴胡及铁观音混合，入锅翻炒30分钟，出锅冷却；

（7）、将步骤（3）、（5）、（6）中处理后的材料混合，入锅翻炒1小时，出锅放冷，用透明塑料薄膜包裹严密，放置于阴凉处发酵48小时；

（8）、将发酵后的材料入锅翻炒1小时，出锅放冷，用透明塑料薄膜将材料包裹严密，放置于阴凉处发酵48小时；

（9）、发酵结束后，将材料进行风干；

(10)、将风干后的成品称量，分袋包装。

3.根据权利要求2所述的一种咸茶的制作方法，其特征在于：步骤（5）（6）中翻炒的温度控制在80℃-100℃。

4.根据权利要求1所述的一种咸茶的制作方法，其特征在于：步骤（7）的翻炒温度控制在120℃左右。

5.根据权利要求1所述的一种咸茶的制作方法，其特征在于：步骤（8）的翻炒过程温度控制在100摄氏度左右。