[发明专利]一种咸茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶，特别涉及一种咸茶及其制作方法。

背景技术

咸茶又称擂茶，是中国一道美味可口的传统名点，有8000多年的历史，是养生、待客、联系邻里的一个重要交流方式。传统的咸茶主要由天然谷物如蒸谷米、花生仁、芝麻、茶叶、生姜等农产品配制，含有丰富的膳食纤维，口感香醇、原汁原味。但是，传统的咸茶配方简单，只具养生功效，而且制作工艺繁琐复杂，很难大量推广。如果能将其改良成一种方便的饮食，即冲即饮，用开水冲泡、搅匀即可食用，将会使咸茶大量推广。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种咸茶，其环保、稳定且高效。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种咸茶，由下列重量百分比成分组成：5份紫苏、5份薄荷、80份大麦芽、80份大谷芽、100份海盐、20份米、7份积实、2份柿蒂、10份菊花、3份干草、5份前胡、7份陈皮、5份桔梗、8份山楂、6份山药、7份花椒、3份黄芩、5份木瓜、3份苍芽草、10份黄柏、5份泽泻、5份使君子、5份百合、3份苍术、5份生姜、5份栀子、10份薏仁、5份防风、10份姜黄、5份柴胡、50份铁观音。

一种咸茶的制作方法，包括如下步骤：

（1）、按照上述比例进行原料的称量；

（2）、将花椒入锅，翻炒至有糊味后，加入薏仁继续翻炒至变色，再加入黄柏继续翻炒4-5分钟，然后加入山楂一起炒至焦黄，出锅，冷却后，将上述材料研磨成粉末；

（3）、将新鲜的木瓜和山药放入锅里翻炒至水分蒸干，然后出锅，冷却；

（4）、将新鲜的生姜碾碎；

（5）、将海盐放入锅中炒至白色，加入米炒至金黄色；加入步骤（4）中碾碎过的生姜，炒至生姜快糊掉；将步骤（1）中研磨成粉末的花椒、薏仁、黄柏、山楂与大麦芽、大谷芽、陈皮入锅，翻炒4-5分钟；加入薄荷、紫苏、栀子、积实，翻炒4-5分钟；加入甘草，翻炒5分钟；加入前胡，翻炒5分钟；加入百合，翻炒5分钟；出锅放冷一小时，入锅翻炒10分钟；再出锅放冷一小时，入锅翻炒10分钟，出锅冷却；

（6）、将柿蒂、菊花、桔梗、黄芩、苍芽草、泽泻、使君子、苍术、防风、姜黄、柴胡及铁观音混合，入锅翻炒30分钟，出锅冷却；

（7）、将步骤（3）、（5）、（6）中处理后的材料混合，入锅翻炒1小时，出锅放冷，用透明塑料薄膜包裹严密，放置于阴凉处发酵48小时；

（8）、将发酵后的材料入锅翻炒1小时，出锅放冷，用透明塑料薄膜将材料包裹严密，放置于阴凉处发酵48小时；

（9）、发酵结束后，将材料进行风干；

(10)、将风干后的成品称量，分袋包装。

优选的，步骤（5）（6）中翻炒的温度控制在80℃-100℃。

优选的，步骤（7）的翻炒温度控制在120℃左右。

优选的，步骤（8）的翻炒过程温度控制在100摄氏度左右。

本发明的有益效果为：原料为天然五谷、蔬菜、水果、中药材，不添加任何添加剂、防腐剂，饮用安全；具有解酒的功效，也可用于治疗积食、感冒、发烧、流鼻涕、中暑、急慢性肠胃炎、食物中毒、食物过敏等症状，坚持饮用还可增强体质。

具体实施方式

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

咸茶又称擂茶，是中国一道美味可口的传统名点，有8000多年的历史，是养生、待客、联系邻里的一个重要交流方式。

铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

一种咸茶，由下列重量百分比成分组成：5份紫苏、5份薄荷、80份大麦芽、80份大谷芽、100份海盐、20份米、7份积实、2份柿蒂、10份菊花、3份干草、5份前胡、7份陈皮、5份桔梗、8份山楂、6份山药、7份花椒、3份黄芩、5份木瓜、3份苍芽草、10份黄柏、5份泽泻、5份使君子、5份百合、3份苍术、5份生姜、5份栀子、10份薏仁、5份防风、10份姜黄、5份柴胡、50份铁观音。

一种咸茶的制作方法，包括如下步骤：

（1）、按照上述比例进行原料的称量；