[发明专利]草莓山楂醋饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了草莓山楂醋饮料及其制作方法，该配方按重量份数比包括以下原料：水65～88份，原醋1～6份，白砂糖3～10份，草莓1～10份，山楂原汁3～10份，食品添加剂0～0.15份。制作方法是首先将草莓洗净，去除杂质，加水搅碎成草莓汁，将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、原醋、草莓汁、山楂原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。将草莓、山楂和醋作为主要原料，生产工艺简单,原料易得,饮用适口，三种食材是绝佳搭配，互相助益，通过彼此配合,具有消食减肥、补虚养血、提高免疫力的功能。

技术领域

本发明涉及一种醋饮料及其制作方法。

背景技术

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓常常食用有保护视力、助消化、防便秘的效果。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

醋饮料作为一种新兴的健康饮品正受到越来越多人的喜爱，山楂醋是以山楂为主要原料，经精心酿制而成。山楂，又名红果，它含有20种氨基酸，钾、钙、磷、镁、钠等，矿物质含量较高，维生素含量也较丰富，营养价值很高。山楂含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等多种有机酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而具有消食化滞、助消化、增进食欲的功能，山楂中的总黄酮类成分可促使血管扩张，冠状动脉血流量增加，对人体可以起到降血压、降血脂、增大心脏血流量等作用。而山楂醋又兼有食醋和山楂，由于山楂含不挥发性有机酸，增加了食醋中不挥发性有机酸的比例，使食醋的酸味比较柔和。山楂的营养和风味成分进入食醋，增强了食醋的营养，改善了食醋的风味。山楂醋具有健胃消食、降血压、降血脂、提神醒酒、预防感冒、增强机体免疫力等功效，适合于就餐时饮用，是佐餐饮料中的极佳饮品。

发明内容

草莓可润肺健脾,其营养同山楂相似,若草莓与山楂搭配食用,则有消食减肥、补虚养血的功效,对消化不良也有一定疗效。故本发明提供一种补虚养血的草莓山楂醋饮料及其制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

草莓山楂醋饮料，该配方按重量份数比包括以下原料：水65～88份，原醋1～6份，白砂糖3～10份，草莓1～10份，山楂原汁3～10份，食品添加剂0～0.15份。

所述的食品添加剂为蜂蜜、甜蜜素、安赛蜜、阿巴斯甜、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、果葡糖浆、乙基麦芽酚、苹果酸中的一种或几种。

饮料的PH值为2.5～5。

所述山楂原汁的糖度为2～12度。

草莓山楂醋饮料的制作方法，首先将草莓洗净，去除杂质，加水捣碎成草莓汁，将白砂糖、食品添加剂加水溶解成甜味剂混合液，将甜味剂混合液、原醋、草莓汁、山楂原汁混合均匀，加入水填充至最终量，混合均匀，过滤，然后105℃热压灭菌30分钟，灌装、包装即为成品。

本发明的有益效果是：将草莓、山楂和醋作为主要原料，生产工艺简单,原料易得,饮用适口，三种食材是绝佳搭配，互相助益，通过彼此配合,具有消食减肥、补虚养血、提高免疫力的功能。

具体实施方式

本发明的一种草莓山楂醋饮料，该配方按重量份数比包括以下原料：水65～88份，原醋1～6份，白砂糖3～10份，草莓1～10份，山楂原汁3～10份，食品添加剂0～0.15份。