[发明专利]一种胶原蛋白果冻及其制备方法

说明书

本发明公开了一种胶原蛋白果冻及其制备方法，该胶原蛋白果冻每1000袋产品含原料：胶原蛋白1400‑1600g；辅料：低聚果糖3000‑3500g、低聚异麦芽糖醇700‑800g、白砂糖250‑350g，魔芋15‑30g、甜橙果粉100‑200g、三氯蔗糖10‑25g、山梨酸钾10‑20g、纯化水8500‑10000g。本发明主要经过对原料辅料进行质量检测、过筛、称量、混合、溶胶、定容、灌装封口、常压杀菌、冷却成型和包装等工艺步骤制得成品；本发明口感好、生产工艺简单，时间短。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说是一种胶原蛋白果冻及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨 骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，因此，我们可以毫不夸张的说，胶原蛋白是一切动物的生命支架。

随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。

随着人民生活水平提高和营养知识的丰富，营养素补充剂类产品得到越来越多消费者的认同，产量和销量都在稳步增长。目前国内市场上具有补充胶原蛋白的保健食品和功能性食品品种很多，其中很多都已经得到了消费者的认可，也占据了一定的市场份额。市场上关于补充胶原蛋白产品主要集中在吞服片及口服液，固体饮料剂型，对于这几种剂型携带及口服比较麻烦。

发明内容

为了解决上述问题本发明提供了一种便于携带和服用，同时口感较好好，生产步骤简单的胶原蛋白果冻及其制备方法。

为了达到上述目的本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明是一种胶原担保果冻，其特征在于：该胶原蛋白果冻每1000袋产品含原料：胶原蛋白1400-1600g；辅料：低聚果糖3000-3500g、低聚异麦芽糖醇700-800g、白砂糖250-350g，魔芋15-30g、甜橙果粉100-200g、三氯蔗糖10-25g、山梨酸钾10-20g、纯化水8500-10000g。

优选方案为：胶原蛋白果冻每1000袋产品含原料：胶原蛋白1500g；辅料：低聚果糖3250g、低聚异麦芽糖醇750g、白砂糖300g，魔芋20g、甜橙果粉150g、三氯蔗糖15g、山梨酸钾15g、纯化水9000g。

1、一种胶原蛋白果冻的制备方法，包括以下步骤：

（1）对原料辅料进行质量检测；对低聚果糖、低聚异麦芽糖醇、白砂糖、魔芋精粉、甜橙果粉、山梨酸钾、山氯蔗糖、胶原蛋白进行质量检测，将检测合格的原料和辅料在洁净区外除去外包装和内包装并通过缓冲窗口进入生产洁净区；

（2）过筛：将低聚果糖、低聚异麦芽糖醇、白砂糖、魔芋精粉分别过100目筛，得细粉，备用；

（3）称量：按配方比例称量低聚果糖、低聚异麦芽糖醇、白砂糖、魔芋精粉、甜橙果粉、山梨酸钾、山氯蔗糖、胶原蛋白，备用；

（4）混合：将称量好的低聚果糖细粉、低聚异麦芽糖醇细粉、白砂糖细粉、魔芋精粉细粉混合均匀，得混合粉1；将称量好的甜橙果粉、山梨酸钾、山氯蔗糖混合溶解，得混合液1；

（5）溶胶：将混合粉1加水煮沸至溶胶状态，并将混合液1和称量好的胶原蛋白加入其中，混合均匀，得溶胶：

（6）定容：把所有料液全部泵到调配罐中，混合，定容，取样检测；