[发明专利]一种利用三孢布拉氏霉菌制备番茄红素的方法及番茄红素制品

权利要求书

1.一种制备番茄红素的方法，其特征在于，其包括：在发酵培养过程中，往接种有三孢布拉氏霉菌的发酵液中加入咖啡豆果皮肉水解液；

在第30h至发酵结束期间，以0.8-1.5g·L^-1·h^-1的流速往所述发酵液中加入咖啡豆果皮肉水解液；所述咖啡豆果皮肉水解液的加入量为所述发酵液体积的4-8％；

所述咖啡豆果皮肉水解液通过如下方法制备得到：

将咖啡豆果皮肉经剪切处理、酸解处理以及酶解处理后得到所述咖啡豆果皮肉水解液。

2.根据权利要求1所述的制备番茄红素的方法，其特征在于，所述剪切处理的剪切速度为4000-8000r/min，剪切时间为5-10min。

3.根据权利要求1所述的制备番茄红素的方法，其特征在于，所述酸解处理为：按质量百分比为1-5％的比例，往经剪切处理后的咖啡豆果皮肉中加入酸，并加入与酸等量的水，混合均匀后，室温酸解4-8h。

4.根据权利要求1所述的制备番茄红素的方法，其特征在于，所述酶解处理为：按质量百分比为1-5％的比例，往将酸解处理后的咖啡豆果皮肉中加入酶，置于55-65℃条件下，酶解4-8h；

所述酶包括碱性蛋白酶和纤维素酶。

5.根据权利要求4所述的制备番茄红素的方法，其特征在于，所述酶中，碱性蛋白酶和纤维素酶的质量比为：(3-4):(6-7)。