[发明专利]一种果蔬味混合米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬味混合米粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大米80-120份、黑米5-20份、红薯5-15份、燕麦5-15份、薏仁5-10份、莲子5-15份、莲藕5-15份、红豆2-10份、松仁3-10份、核桃仁2-10份、芝麻3-15份、复合蔬菜5-20份、复合水果10-20份、枸杞1-5份、麦芽5-12份、茯苓3-10份、阿胶1-5份、麦芽糊精1-3份、甜味剂2-4份；

其中，所述复合蔬菜为南瓜、胡萝卜、山药、菠菜、马铃薯、黑木耳的混合物；

所述复合水果为香蕉、苹果、山楂、牛油果、菠萝的混合物。

2.根据权利要求1所述果蔬味混合米粉，其特征在于，复合蔬菜中，南瓜、胡萝卜、山药、菠菜、马铃薯、黑木耳的重量比为2-10：3-10：4-9：2-10：1-5：3-11。

3.根据权利要求1或2所述果蔬味混合米粉，其特征在于，复合水果中，香蕉、苹果、山楂、牛油果、菠萝的重量比为2-10：1-4：3-9：3-10：1-5。

4.根据权利要求1-3中任一项所述果蔬味混合米粉，其特征在于，所述甜味剂为蜂蜜、冰糖、木糖醇中的一种或者多种的混合物。

5.一种如权利要求1-4中任一项所述果蔬味混合米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将大米、黑米、燕麦、薏仁、莲子、红豆、松仁、核桃仁、芝麻混合，加入水中浸泡3-5h，磨浆后脱水得到物料A；将枸杞、麦芽、茯苓加入水中浸提，过滤后得到物料B；将复合蔬菜、复合水果、红薯、莲藕加入搅拌机中打浆后得到物料C；将物料A、物料B、物料C与阿胶、麦芽糊精和甜味剂混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房，2-3h后通入蒸汽，升温至75-80℃，静置10-15h，然后转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述果蔬味混合米粉。

6.根据权利要求5所述果蔬味混合米粉的制备方法，其特征在于，在物料B的制备过程中，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min。

7.根据权利要求5或6所述果蔬味混合米粉的制备方法，其特征在于，在利用压丝机压丝成型的过程中，还包括每半小时加水一次。