[发明专利]一种增加绿茶香气的方法

权利要求书

1.一种增加绿茶香气的方法，其特征在于：由以下步骤组成：

(1)摊晾：摊晾4～6小时；

(2)杀青：将步骤(1)所得的半成品进行杀青处理，杀青锅温为280～320℃，杀青至含水量为45～55％；

(3)摊凉：将步骤(2)所得的半成品进行摊凉，摊放厚度2～3cm，通过粉末喷雾器将保护剂细粉均匀喷入半成品表面，并由上向下向网板上的半成品间断通风；

(4)揉捻：将步骤(3)所得的半成品进行揉捻0.5～1h，温度控制70℃～90℃；

(5)干燥：将步骤(4)的半成品进行干燥处理，干燥温度为110～130℃；水分降至12～15％；二次摊凉的时间为30～40分钟；

(6)提香：将步骤(5)的半成品摊放在网板上进行热处理提香，摊放厚度1～2cm，温度90℃～110℃；保持空气单向流通，进行紫外线照射；提香至含水量5％～6％。

2.根据权利要求1所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述保护剂细粉为冰片细粉，加入量为原料的0.5～2％。

3.根据权利要求2所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述冰片细粉的制备方法为将冰片破碎低温研磨后，80或者100目过筛。

4.根据权利要求1所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述步骤(2)的杀青方法为炒青、蒸青或者微波杀青。

5.根据权利要求1所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述步骤(5)的干燥为常压干燥、减压干燥或微波辐射干燥。

6.根据权利要求1所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述步骤(6)的热处理为直接烘烤、微波照射或微波辐射。

7.根据权利要求1所述的增加绿茶香气的方法，其特征在于：所述步骤(6)的紫外线照射，紫外波长为280～320nm，照射强度为100～500μW/cm2；照射总时长为10～16分钟。