[发明专利]一种鱼腥草挂面加工工艺在审
| 申请号： | 201711477685.9 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109984297A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 冯坚 | 申请（专利权）人： | 中江县三鑫粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 熊晓果;冯精恒 |
| 地址： | 618100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼腥草 挂面加工 粉末混合物 鱼腥草粉末 挂面 面团 清液 高筋小麦粉 切面 保健效果 独特口味 高筋面粉 清水煮沸 根茎 糯米粉 风干 熬制 茎叶 盘条 筛网 擀面 打碎 拉面 过滤 口味 筛选 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼腥草挂面加工工艺，其特征在于包括下述步骤：
a.将鱼腥草进行根茎分离,取鱼腥草的根加入清水煮沸1-2小时,并进行过滤得到清液；
b.将鱼腥草的茎叶进行风干处理,并打碎成粉末,再用筛网进行筛选,得到鱼腥草粉末；
c.将步骤b中的鱼腥草粉末与高筋小麦粉按照1:15的比例进行混合,再加入适量糯米粉混合均匀,得到粉末混合物；
d.在步骤c中的粉末混合物中加入适量步骤a中的清液，均匀混合搅拌得到面团；
e.将步骤d中的面团依次进行擀面、切面、盘条、上面筷、拉面、晒面，得到挂面成品。
2.根据权利要求1所述的一种鱼腥草挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤b中的筛网为80至100目。
3.根据权利要求1所述的一种鱼腥草挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤d中加入少许食盐。
4.根据权利要求1所述的一种鱼腥草挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤b中鱼腥草的茎叶风干后的含水率为1%-5%。
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