[发明专利]氢泡沫软饮料的制备方法

说明书

本发明公开了一种兼具护肝解酒和补镁作用的氢泡沫软饮料及其制作方法，所述氢泡沫软饮料的组成包括软饮料或软饮料原液、产氢和镁剂MgH2微纳米粉；软饮料泡沫组成全部或大部分为氢气，故命名为氢泡沫软饮料，简称氢啤。所述制作方法是将软饮料或软饮料原液与MgH2微纳米粉直接混合而释放大量氢气泡于软饮料或软饮料原液中及其表面，可直接即时饮用亦或灌装长期保存。本发明所述氢泡沫软饮料制作简便、产氢泡沫效率高、无需额外充气，产生的氢气泡沫绵密、口感好，饮用后软饮料中溶解的氢分子可以中和体内氧自由基，具有抗氧化功能，同时具有减轻急慢性酒精性肝损伤、改善肝功能的功效。此外还可一并补充人体必需微量元素镁，对健康有益。

技术领域

本发明涉及一种氢泡沫软饮料的制备方法，属于食品工程技术领域。

背景技术

在日常生活中，碳酸饮料是相当受现代人们，尤其是广大青少年欢迎的一种软饮料。碳酸饮料，俗称汽水，通常是靠充入的二氧化碳气体来获得清爽的气泡口感。虽然口感较好，过量饮用却对身体有害，主要体现在：1)对牙齿不好。二氧化碳溶解成碳酸以及酸性糖类副产物使汽水酸性较强(据报道pH＝2.2-4.9)，易破坏牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用，甚至会引起牙髓疾病；2)对肠胃消化系统不好。二氧化碳会刺激胃液胃酸分泌，易导致腹胀甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病，同时二氧化碳对人体内的有益菌还会产生抑制作用；3)糖类含量较高易造成肥胖。因此，为了使其更适宜长期饮用，发泡型软饮料的开发有必要向保健功能性方向发展。

针对常见碳酸饮料的上述危害，尤其是其中二氧化碳气体对人体健康的不良影响，在兼顾饮料清爽气泡口感和保健功能的基础上，本发明拟通过MgH2微纳米粉与饮料中水的化学反应瞬间产生释放的大量细密氢气泡，来全部或大部分的代替通常二氧化碳气的起泡作用和清爽口感。所述氢泡软饮制作方法简便、产氢泡效率高、无需额外充气，口感好，并且该饮料酸碱度跟碳酸饮料相比更接近人体生理环境(pH≈7.4)。更重要的是，氢分子具有选择性抗氧化性，可选择性的中和羟基自由基和亚硝酸阴离子，而后两者是氧化损伤的最重要介质。大量研究证明氢可有效的抗氧化应激、减轻炎症反应和脂质过氧化,对心血管、消化系统等器官损伤和疾病具有广泛的保健和治疗效应,还有助于缓解运动后疲劳，适合运动后补充。近期临床上还发现氢气可诱导肝脏FGF21促进能量代谢从而治疗肥胖的功效。同时，MgH2与水反应还产生镁离子溶解于饮料中，镁是人体必需微量元素，参与体内所有能量代谢蛋白质的合成，具有激活和催化多种酶系统、调节神经系统、保证心肌正常收缩、增强机体免疫功能、保护骨骼健康等作用，适量补镁对人体健康也大有裨益。

发明内容

为解决现有技术中所存在的上述问题，本发明提供了一种氢泡沫软饮料的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

第一方面，本发明提供了一种氢泡软饮料的制备方法，其包括如下步骤：

将所述氢化镁微纳米粉加入含有食品级pH调节剂的水或软饮料中，混匀，即时饮用或灌装保存。