[发明专利]一种苦荞挂面加工工艺在审
| 申请号： | 201711479484.2 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109984298A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 冯坚 | 申请（专利权）人： | 中江县三鑫粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 熊晓果;冯精恒 |
| 地址： | 618100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦荞 挂面加工 质量分数 营养粉 大枣 枸杞 面粉 加工 成型性能 混合物料 脱水烘干 混合粉 断裂 面条 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种苦荞挂面加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀；
B、然后将混合物料加工成营养粉；
C、再将营养粉与面粉按照（10-20）:100质量分数比混合均匀；
D、最后将混合粉加工成面条。
2.根据权利要求1所述的一种苦荞挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤A中大枣需先进行去核处理。
3.根据权利要求1所述的一种苦荞挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤B中营养粉的粒度与代加工面条的面粉粒度一致。
4.根据权利要求1所述的一种苦荞挂面加工工艺，其特征在于：所述步骤C中还加有0.6%的食盐。
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