[发明专利]一种苦荞挂面加工工艺

说明书

本发明公开了一种苦荞挂面加工工艺，该苦荞挂面加工工艺包括以下步骤：A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀；B、然后将混合物料加工成营养粉；C、再将营养粉与面粉按照（10‑20）:100质量分数比混合均匀；D、最后将混合粉加工成面条。本发明一种苦荞挂面加工工艺的有益效果：通过将苦荞、枸杞、大枣按照一定比例加入面粉中，可以使苦荞挂面加工成型性能更好而不易断裂，且加工出的产品食用口感更佳。

技术领域

本发明涉及一种面条加工工艺，特别是涉及一种苦荞挂面加工工艺。

背景技术

苦荞具有很高的食用营养和保健价值，目前市面上已有多种含有苦荞的食品，如苦荞面条、苦荞米饭等。但是目前的苦荞面条不仅难以加工，而且口感欠佳。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种苦荞挂面加工工艺，其可改善苦荞挂面的加工性和食用口感。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种苦荞挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀；B、然后将混合物料加工成营养粉；C、再将营养粉与面粉按照（10-20）:100质量分数比混合均匀；D、最后将混合粉加工成面条。

作为优选，所述步骤A中大枣需先进行去核处理。

作为优选，所述步骤B中营养粉的粒度与代加工面条的面粉粒度一致。

作为优选，所述步骤C中还加有0.6%的食盐。

与现有技术相比，本发明一种苦荞挂面加工工艺的有益效果：通过将苦荞、枸杞、大枣按照一定比例加入面粉中，可以使苦荞挂面加工成型性能更好而不易断裂，且加工出的产品食用口感更佳。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

本发明一种苦荞挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀；B、然后将混合物料加工成营养粉；C、再将营养粉与面粉按照（10-20）:100质量分数比混合均匀；D、最后将混合粉加工成面条。所述步骤A中大枣需先进行去核处理。所述步骤B中的粒度与代加工面条的面粉粒度一致。所述步骤C中还加有0.6%的食盐。

实施例1：

一种苦荞挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀，大枣需先进行去核处理；B、然后将混合物料加工成营养粉，营养粉的粒度与代加工面条的面粉粒度一致；C、再将营养粉与面粉按照10:100质量分数比混合均匀，并加有0.6%的食盐；D、最后将混合粉加工成面条。

实施例2：

一种苦荞挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将苦荞、枸杞、大枣按照质量分数比8:1:2进行脱水烘干处理并混合均匀，大枣需先进行去核处理；B、然后将混合物料加工成营养粉，营养粉的粒度与代加工面条的面粉粒度一致；C、再将营养粉与面粉按照15:100质量分数比混合均匀，并加有0.6%的食盐；D、最后将混合粉加工成面条。

实施例3：