[发明专利]一株酿酒酵母及其培养物和在饲料中的应用

说明书

本发明公开了一种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)5‑1，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:60243。本发明还公开了利用酿酒酵母5‑1制备的发酵液、培养物及培养物稀释液。本发明的酿酒酵母5‑1代谢产物对于病原细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌)具有极强的抑制作用，作为饲料添加剂添加到饲料中饲喂动物可有效地降低动物发病率，提高动物的生长性能，显著地改善动物肠道的微生物菌群，对养殖业的发展具有十分重要的意义。

技术领域

本发明涉及饲料技术领域，尤其涉及一株酿酒酵母及其培养物在饲料中的应用。

背景技术

随着畜牧业规模化、专业化程度的不断提高，在促进了畜牧业的快速发展的同时，畜禽疫病也越来越复杂，给养殖业造成很大损失。目前，在饲料中添加抗生素等药物是目前防治疾病的常用手段。但这不仅容易造成动物胃肠道正常菌群失调，使动物对药物产生耐药性，而且药物的残留也给动物和人类的健康带来严重的危害。其中，酵母培养物作为饲料添加剂，因具有无毒副作用、无残留污染、不产生耐药性且可部分替代抗生素等优点而引起人们广泛关注。它通过活酵母细胞或其他活性因子改善动物胃肠道微生态环境，促进微生物蛋白质合成，从而提高肠道内营养物质的消化与吸收。酵母培养物还可在肠道中竞争性抑制病原微生物生长，改善肠壁结构与形态，抑制霉菌毒素的危害。因此，酵母培养物在畜禽饲养与饲料工业上的应用具有重要意义。

但是，目前常用的酵母培养物的固体发酵方法存在以下问题：酵母菌种活力低，酵母菌数量不达标，而且酵母不能充分利用固体发酵原料，导致发酵效果低，经济成本也较高，造成在动物饲喂当中效果并不显著。

发明内容

为克服上述技术缺陷，本发明公开了一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)5-1，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:60243。

本发明还公开了一种酿酒酵母发酵液，由上述的酿酒酵母5-1发酵得到。

本发明还公开了上述酿酒酵母发酵液的制备方法，包括如下步骤：

(1)取酿酒酵母5-1，在酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基上用平板划线法划线，28-30℃培养24-48h，得到该菌株的单克隆；

(2)挑取单克隆接种于酵母浸出粉胨葡萄糖液体培养基中，24-30℃培养 12-24h得到种子液；

(3)将种子液接种于酿酒酵母液体发酵培养基中，按体积算，接种量为 0.5-5％，28-30℃培养15-36h。

其中，所述酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基包括如下的配比组分：酵母浸粉10g/L，胰蛋白胨20g/L，葡萄糖20g/L，琼脂粉20g/L；

其中，所述酵母浸出粉胨葡萄糖液体培养基包括如下的配比组分：酵母浸粉10g/L，胰蛋白胨20g/L，葡萄糖20g/L；

其中，所述液体发酵培养基包括如下的配比组分：玉米浆干粉5～100g/L，柠檬酸铵10～100g/L，七水硫酸锌0.1～1g/L，无水硫酸镁0.5～5g/L，氯化钙 0.1～5g/L，磷酸二氢钾0.1～5g/L，葡萄糖20～50g/L；进一步地，所述液体发酵培养基包括如下配比的组分：玉米浆干粉5～10g/L，柠檬酸铵15～20g/L，七水硫酸锌0.1～0.5g/L，无水硫酸镁0.5～2.5g/L，氯化钙0.1～2.5g/L，磷酸二氢钾0.1～2.5g/L，葡萄糖20～25g/L。

本发明还公开了一种酿酒酵母培养物，将上述酿酒酵母5-1液体发酵后得到酿酒酵母发酵液，再将酿酒酵母发酵液接种到固体发酵底料中固体发酵，最后烘干粉碎得到。