[发明专利]血红蛋白多肽粉的制备方法

说明书

本发明公开了血红蛋白多肽粉的制备方法，包括血红蛋白的制备，酶解液的制备以及多肽粉的制备。有益效果为：本发明所公布的多肽粉的制备方法简单，所得的多肽分子量小，纯度高，利于人体吸收，可直接使用，具有显著的经济效益。

技术领域

本发明属于生物工程领域，尤其是涉及血红蛋白多肽粉的制备方法。

背景技术

血液蛋白质具有极高的生物效价，含有人体所需的8 种必需氨基酸，其组成平衡，为优质蛋白源。但是目前动物血液，特别是羊血大部分被以污水的形式排放或丢弃，导致大量宝贵营养资源流失，并且给环境造成了严重污染。在羊血液中，血红蛋白占其总蛋白质含量的60-70％。血红蛋白生物活性肽具有很多极为重要的功能活性，如阿片样活性、ACE抑制活性、增强血管舒缓激肽活性、刺激细菌生长活性、镇痛活性、抗菌活性等。加工血红蛋白不但有助于环境的保护，而且可以充分利用血液中大量宝贵的蛋白质，开发为高附加值的功能产品。

发明内容

本发明的目的是提供血红蛋白多肽粉的制备方法，其制备方法简单，所得的多肽分子量小，纯度高，利于人体吸收，可直接使用，具有显著的经济效益。

为了达到上述目的本发明提供的技术方案为：血红蛋白多肽粉的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

血红蛋白的制备：向羊血中加入柠檬酸三钠，其中柠檬酸三钠与羊血的质量比为3-5/100，搅拌，然后在相对离心力4000-6000g离心6-10min，取下层液体得血红蛋白；

酶解液的制备：向2-5份血红蛋白中加入35-45份水，调pH至7-9，加热至90-95℃保持30-40min，接着降温至55-60℃，加入占血红蛋白质量3％-5％的巯基蛋白酶反应2-6h，然后再加入占血红蛋白质量2％-5％的木瓜蛋白酶，在45-55℃，pH为8的条件下水解7-10h，反应结束后灭酶活，过滤取上清液，得酶解液，该条件下，采用巯基蛋白酶与木瓜蛋白酶两种蛋白酶分步酶解，所得到的多肽分子量小，与蛋白质相比，更易消化吸收，同时致敏性低，扩大了其在医药食品中的应用；提高了其在等电点时的溶解度，增加了其在高离子强度下的稳定性，可用于食品的蛋白质强化；酶解也降低了产品的粘度，改变了其流变性质，方便了对其进行加工制造；且过程中没有有害物质的混入，对人体的健康没有任何不良影响，属于健康绿色生产工艺；

多肽粉的制备：将酶解液以9-10倍柱体积/h的流速通过阳离子交换树脂，接着以9-10倍柱体积/h的流速通过阴离子交换树脂，向所得洗脱液中加入占上清液质量7％-12％的β-环状猢精，经喷雾干燥即得多肽粉，该条件下，所制备的多肽具有很好的抗炎、抗衰老、增强机体免疫力，预防肿瘤、美容、养眼等多种功效，对大肠癌、肺癌、乳腺癌等具有非常好的抑制活性，且分子量小，纯度高，利于人体吸收，可直接使用，具有显著的经济效益。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：采用巯基蛋白酶与木瓜蛋白酶两种蛋白酶分步酶解，所得到的多肽分子量小，与蛋白质相比，更易消化吸收，同时致敏性低，扩大了其在医药食品中的应用；提高了其在等电点时的溶解度，增加了其在高离子强度下的稳定性，可用于食品的蛋白质强化；酶解也降低了产品的粘度，改变了其流变性质，方便了对其进行加工制造；且过程中没有有害物质的混入，对人体的健康没有任何不良影响，属于健康绿色生产工艺；所制备的多肽具有很好的抗炎、抗衰老、增强机体免疫力，预防肿瘤、美容、养眼等多种功效，对大肠癌、肺癌、乳腺癌等具有非常好的抑制活性，且分子量小，纯度高，利于人体吸收，可直接使用，具有显著的经济效益。

具体实施方式

以下通过实施例进一步详细描述：

实施例1：血红蛋白多肽粉的制备方法，其制备方法包括以下步骤：

1)血红蛋白的制备：向羊血中加入柠檬酸三钠，其中柠檬酸三钠与羊血的质量比为3/100，搅拌，然后在相对离心力4000-6000g离心6-10min，取下层液体得血红蛋白；