[发明专利]一种血红素肽铁产品及制备方法

说明书

本发明涉及一种血红素肽铁产品及制备方法。本发明以动物血经抗凝、分离获得的血球液为原料，首先采用酶解制备酶解液，然后向获得的酶解液加入二价铁盐进行螯合反应，反应液经喷雾干燥得到血红素肽铁产品。本发明所得的产品富含血红素及寡肽，铁螯合率高，质量稳定，成本低廉，适合规模化生产。

技术领域

本发明涉及生物技术及现代农业领域，具体的，涉及一种血红素肽铁的制备方法及应用。

背景技术

缺铁性贫血是世界范围内严重影响人类健康的主要原因之一，尤其以植物性食物为主食的国家中该病发病率很高。目前，缺铁性贫血的防治主要通过服用补铁剂来实现，常见的补铁剂有硫酸亚铁、氯化亚铁等，但它们在体内的生物利用率较低，并且存在明显的毒副作用。血红素肽铁是由动物血球水解生成的血红素多肽，与二价铁离子螯合而成的生物态铁，具有稳定性好，吸收率高，毒性小等优点，是一种理想的补铁剂。

在美日英等发达国家，对氨基酸螯合铁做为铁营养强化剂应用于食品中的研究较多，特别是作为一种新型的营养补充剂在药品和保健食品上应用，取得了很好的效果。

近年来国内外大量的研究报道认为，蛋白质降解产生的某些肽和游离氨基酸一样也可以被完整吸收，且小肽的吸收具有速度快、耗能低、载体不易饱和，且各种肽之间的运转无竞争性与抑制性等特点。又由于单一氨基酸为原料的金属螯合物价格昂贵且生物活性专一，应用范围窄，不利于广泛推广应用。肽螯合微量元素的研究将是今后的一个发展方向。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种血红素肽铁产品的制备方法。

本发明的另一个目的是提供一种高效补铁的血红素肽铁产品及其用途。

本发明第一方面，提供一种血红素肽铁的制备方法，所述的方法包括步骤：

(a)收集动物血球；

(b)对步骤(a)获得的血球进行酶解处理，获得酶解液；

(c)向步骤(b)获得的酶解液添加二价铁化合物进行螯合处理，获得血红素肽铁溶液；

(d)干燥步骤(c)中获得的血红素肽铁溶液，从而获得血红素肽铁。

在另一优选例中，所述的动物血球可以是血球液、血球干粉、或其组合。

在另一优选例中，所述动物血球可以是猪血球、鸡血球、鸭血球、牛血球、羊血球等。

在另一优选例中，所述动物血球是通过动物血经抗凝、分离获得的。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，所述的酶为蛋白酶，所述的蛋白酶选自下组：碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、或其组合，优选碱性蛋白酶。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，酶添加量为血球(按血球干重计)的0.3～15％(w/w)。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，采用碱性蛋白酶处理时，酶添加量为血球(按血球干重计)的0.3～15％(w/w)；较佳地为1.5～6.5(w/w)，更佳地为3～5％(w/w)。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，采用碱性蛋白酶处理时，pH值为8～10；较佳的为9.5～10。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，采用碱性蛋白酶处理时，酶解温度为45～65℃；较佳地为50～60℃；更佳地为55～60℃。

在另一优选例中，所述的步骤(b)中，采用碱性蛋白酶处理时，反应时间为6～16h，较佳地为8～10h。

在另一优选例中，所述的步骤(c)中，所述的二价铁化合物选自下组的可溶性铁盐：硫酸亚铁及其水合物、氯化亚铁及其水合物、柠檬酸亚铁及其水合物、乳酸亚铁及其水合物。