[发明专利]一种海带调味液及其制备方法在审
| 申请号： | 201711490536.6 | 申请日： | 2017-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN108260796A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 张玉岭 | 申请（专利权）人： | 连云港康康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 赵自强 |
| 地址： | 222000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海带 调味液 制备 海带液 麦芽糖 植物蛋白 质量配比 干贝素 味素 组份 酵母 添加剂 酱油 香菇 食盐 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种海带调味液，其特征在于：所述的海带调味液由以下质量配比的组份组成，
海带 45-55；
香菇 45-55；
麦芽糖 36-44；
酱油 9-11；
酵母 1.8-2.2；
植物蛋白 10-12；
干贝素 0.4-0.6；
食盐 0.9-1.1；
味素 1.3-1.7；
水 60-80。
2.根据权利要求1所述的一种海苔调味液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
（1）浸泡：将等同重量的海带、香菇洗净后放入水中浸泡20-50分钟，海带、香菇的重量总和与水的重量之比为1:2-4，水温为40-60℃；
（2）蒸煮：将水煮至90-100℃，持续时间2-3小时；
（3）过滤：将步骤2中的混合液使用目数为400-600目的滤网进行过滤，去除海带和香菇渣滓，留汁液，冷却；
（4）混合搅拌：按照配比将麦芽糖、酱油、酵母、植物蛋白、干贝素、食盐、味素放入上述的汁液中，搅拌均匀后形成混合液，然后加热至沸腾，沸腾时间持续3-5分钟；
（5）待上述的混合液放凉后装灌、密封。
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