[发明专利]一种海带调味液及其制备方法

说明书

本发明是一种海带调味液，所述的海带调味液由以下质量配比的组份组成，海带45‑55，香菇45‑55，麦芽糖36‑44，酱油9‑11，酵母1.8‑2.2，植物蛋白10‑12，干贝素0.4‑0.6，食盐0.9‑1.1，味素1.3‑1.7，水60‑80。本发明采用海带制备海带液，制备出的海带液味道鲜美，营养丰富，制作方法简单，成本低，无任何添加剂。

技术领域

本发明涉及食品调味品，特别是一种海带调味液及其制备方法。

背景技术

如今调味品已成为人们烹饪美食的必备材料之一。向食材中加入调味品能够增加菜肴的色、香和味，满足人们的感官需求，起到促进食欲的作用。海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，日常生活中可作为调味品用于烹饪美食。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提出一种海带调味液。

本发明要解决的技术问题是通过以下技术方案实现的，一种海带调味液，其特点是，所述的海带调味液由以下质量配比的组份组成，

海带 45-55；

香菇 45-55；

麦芽糖 36-44；

酱油 9-11；

酵母 1.8-2.2；

植物蛋白 10-12；

干贝素 0.4-0.6；

食盐 0.9-1.1；

味素 1.3-1.7；

水 60-80。

本发明要解决的另一个技术问题是通过以下技术方案实现的，一种海带调味液的制备方法，其特点是，包括以下步骤，

（1）浸泡：将等同重量的海带、香菇洗净后放入水中浸泡20-50分钟，海带、香菇的重量总和与水的重量之比为1:2-4，水温为40-60℃；

（2）蒸煮：将水煮至90-100℃，持续时间2-3小时；

（3）过滤：将步骤2中的混合液使用目数为100-300目的滤网进行过滤，去除海带和香菇渣滓，留汁液，冷却；

（4）混合搅拌：按照配比将麦芽糖、酱油、酵母、植物蛋白、干贝素、食盐、味素放入上述的汁液中，搅拌均匀后形成混合液，然后加热至沸腾，沸腾时间持续3-5分钟；

（5）待上述的混合液放凉后装灌、密封。

与现有技术相比，本发明采用海带制备海带液，制备出的海带液味道鲜美，营养丰富，制作方法简单，成本低，无任何添加剂。

具体实施方式

进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。

实施例1，一种海带调味液，所述的海带调味液由以下质量配比的组份组成：

海带 45；

香菇 45；

麦芽糖 36；

酱油 9；

酵母 1.8；

植物蛋白 10；