[发明专利]一种肉制品质量监测评估方法

说明书

本发明涉及一种肉制品质量监测评估方法，其主要技术特点是包括以下步骤：对预先设置的肉制品生产和物流节点产生的数据进行采集；在多个平台之间交换数据；根据多个平台的信息对肉制品质量进行评估，确定评估结果。本发明设计合理，能够将现有的多个肉制品生产和运输平台进行融合，通过提供数据通用接口，能够获取到所有平台的数据，解决了肉制品供应链食品安全风险评估过程中指标度量的模糊性和随机性问题，提高了肉制品质量安全风险评估的客观性。

技术领域

本发明属于食品检验监测技术领域，尤其是一种肉制品质量监测评估方法。

背景技术

众多公共安全问题中，食品安全令世人尤为关注，我国百姓更是如此，一度达到谈食色变的程度，这是一个热点问题也是敏感问题。客观地说，我国食品安全正在不断提高和改进，形势也不断好转，但有待完善应对的问题仍然不少。

近年来肉制品行业发生的食品安全事件不但严重威胁消费者的身体健康，也影响了肉制品行业的健康、持续、稳定的发展。这是关系到民生、国民经济发展、社会和谐稳定、国家安全自立的重大战略问题。肉制品质量涉及到多个环节，必须进行全程监控，才能保证产品的质量安全。在现有肉制品供应链食品安全风险评估过程中存在指标度量的模糊性和随机性问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提出一种肉制品质量监测评估方法，解决对肉制品各个环节进行有效监测的问题。

本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：

一种肉制品质量监测评估方法，包括以下步骤：

步骤1、对预先设置的肉制品生产和物流节点产生的数据进行采集；

步骤2、在多个平台之间交换数据；

步骤3、根据多个平台的信息对肉制品质量进行评估，确定评估结果。

进一步，所述步骤3后还包括如下步骤：接收用户的查询请求，并响应所述查询请求，向用户反馈查询结果。

进一步，所述多个平台之间交换数据是使用数据通用接口，使多个平台相互之间能够传递数据。

进一步，所述步骤3在进行评估前，需要根据SOM自组织映射网络和K均值聚类相结合的两阶段聚类对输入数据进行预处理。

进一步，所述步骤3采用BP神经网络进行评估，得到综合风险评估值。

本发明的优点和积极效果是：

本发明设计合理，能够将现有的多个肉制品生产和运输平台进行融合，通过提供数据通用接口，能够获取到所有平台的数据，解决了肉制品供应链食品安全风险评估过程中指标度量的模糊性和随机性问题，提高了肉制品质量安全风险评估的客观性。

附图说明

图1是本发明的监测流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明实施例做进一步详述。

一种肉制品质量监测评估方法，如图1所示，包括以下步骤：

步骤1、对预先设置的肉制品生产和物流节点产生的数据进行采集。

在本实施例中，所述的信息采集平台可以由多个平台所组成，并可利用现有的各种肉制品质量或物流系统实现对数据的采集。例如，某肉制品生产厂原有生产管理系统，该生产管理系统具有自动采集肉制品各种指标的设备，并通过该设备将采集的指标数据上传至系统。此外，在本实施例中，并非对所有的数据都需要进行采集，而只是针对预设的节点数据才进行采集，例如采集肉制品的入厂时间需要采集，而并不需要对肉制品进行灭菌的时间进行采集。

步骤2，在多个平台之间交换数据。