[发明专利]一种保健葡萄酒的制备方法

权利要求书

1.一种保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将红树莓、桑葚、杨梅、火龙果肉、菠萝肉和桂圆肉加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；

S2、将雪灵芝、红景天、党参、丹参、枸杞子、罗汉果和葛花清洗后晾干、粉碎后加入沸水中煎煮30-45min，过滤、将滤液浓缩、干燥后得到物料C；

S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀，加入蔗糖，调节体系的pH值为3-4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在20-22℃下发酵15-30天，在24-29℃发酵10-30天，然后在32-35℃下发酵至糖度为1-1.5％得到发酵液；

S4、将发酵液进行冷冻离心得到离心液；

S5、将离心液进行均质、杀菌得到所述保健葡萄酒。

2.根据权利要求1所述保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，红树莓、桑葚、杨梅、火龙果肉、菠萝肉、桂圆肉的重量比为5-10：2-10：3-9：5-12：1-5：6-15。

3.根据权利要求1或2所述保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S2中，雪灵芝、红景天、党参、丹参、枸杞子、罗汉果、葛花的重量比为10-25：5-13：3-11：5-10：2-9：4-12：1-5。

4.根据权利要求1-3中任一项所述保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S3中，物料A、物料B、物料C、橙汁的重量比为2-7：35-50：2-9：3-8。

5.根据权利要求1-4中任一项所述保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S4中，冷冻离心的温度为2-3.5℃，离心的转速为5000-5500r/min。

6.根据权利要求1-5中任一项所述保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S5中，所述均质包括两次均质，第一次均质的压力为15-19MPa，第二次均质的压力为2-3.5MPa。