[发明专利]炒制粉类和米糕类食品的酱料在审
| 申请号： | 201711499577.1 | 申请日： | 2017-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN108208731A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 黄颖 | 申请（专利权）人： | 黄颖 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L11/00;A23L27/60;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治区乌鲁*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 炒制 粉类 酱料 米糕 甜面酱 食品加工技术领域 植物油 年糕 豆瓣酱 黄豆酱 咖喱粉 色素 粉质 鸡精 秦椒 米粉 味精 制造 | ||
【权利要求书】：
1.一种炒制粉类和米糕类食品的酱料，其特征在于，所述炒制粉类和米糕类食品的酱料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油制造，其制作过程包括如下步骤：
(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陕西秦椒干500克泡发一夜用绞肉机绞碎两遍之后下热油锅炒制40分钟左右呈现黑红色；
(2)加入贵州面酱400克，黄豆酱80克，郫县豆瓣酱80克，盐20克，味精50克，鸡精100克，咖喱粉40克，添加适量的水使混合物炒至均匀，炒熟。
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