[发明专利]炒制粉类和米糕类食品的酱料

说明书

本发明公开了一种炒制粉类和米糕类食品的酱料，涉及食品加工技术领域，该炒制粉类和米糕类食品的酱料采用新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油为原料制造而成。用该炒制粉类和米糕类食品的酱料炒制出来的食品十分美味，让粉质食品有了新的吃法，味道鲜美且操作简单，好适合米制产品如年糕等食品，用途广泛。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种炒制粉类和米糕类食品的酱料。

背景技术

中国有很多用米、山芋、土豆、藕等食物磨制成粉末制造糕点，炒制后更加香甜可口。米糕便是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。而炒制粉类和米糕类食品时为了提高其味觉层次，常常会加入酱料。但是现有的酱料制造太过一般，让人产生味觉疲劳，无法吸引食客的味蕾。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种炒制粉类和米糕类食品的酱料，适合米制产品如年糕等食品，味道鲜美且操作简单。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

该炒制粉类和米糕类食品的酱料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油制造。

该炒制粉类和米糕类食品的酱料制作过程包括如下步骤：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陕西秦椒干500克泡发一夜用绞肉机绞碎两遍之后下热油锅炒制40分钟左右呈现黑红色；

(2)加入贵州面酱400克，黄豆酱80克，郫县豆瓣酱80克，盐20克，味精50克，鸡精100克，咖喱粉40克，添加适量的水使混合物炒至均匀，炒熟。

有益效果：该炒制粉类和米糕类食品的酱料采用新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油为原料制造而成。用该炒制粉类和米糕类食品的酱料炒制出来的食品十分美味，让粉质食品有了新的吃法，味道鲜美且操作简单，好适合米制产品如年糕等食品，用途广泛。

具体实施方式

实施例1：

该炒制粉类和米糕类食品的酱料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油制造。

该炒制粉类和米糕类食品的酱料制作过程包括如下步骤：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陕西秦椒干500克泡发一夜用绞肉机绞碎两遍之后下热油锅炒制35分钟左右呈现黑红色；

(2)加入贵州面酱400克，黄豆酱80克，郫县豆瓣酱80克，盐20克，味精50克，鸡精100克，咖喱粉40克，添加适量的水使混合物炒至均匀，炒熟。

实施例2：

该炒制粉类和米糕类食品的酱料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陕西秦椒、贵州甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、咖喱粉、盐、鸡精、味精、植物油制造。

该炒制粉类和米糕类食品的酱料制作过程包括如下步骤：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陕西秦椒干500克泡发一夜用绞肉机绞碎两遍之后下热油锅炒制40分钟左右呈现黑红色；

(2)加入贵州面酱400克，黄豆酱80克，郫县豆瓣酱80克，盐20克，味精50克，鸡精100克，咖喱粉40克，添加适量的水使混合物炒至均匀，炒熟。

实施例3：