[实用新型]一种新型食品发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种新型食品发酵罐，属于食品发酵技术领域。

背景技术

发酵罐，主要用来进行微生物发酵，广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。食品发酵过程中，需要不断地搅拌，同时在微生物的作用下会缠上大量的气泡，良好的搅拌是保证发酵质量的前提，能够保证发酵的彻底性与均匀性。现有的发酵罐，搅拌多采用浆式结构，搅拌过程中不能使发酵液形成良好的涡流，搅拌不彻底混合均匀性差，同时打泡器的结构也存在一定的缺陷，破泡效果差。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术存在的不足，提供一种新型食品发酵罐，能够使发酵液在搅拌过程中形成良好的涡流，搅拌彻底、混合均匀性强，同时破泡效果差，能够保证发酵的质量。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种新型食品发酵罐，包括罐体、水夹套、电机架、电动机、支撑腿、搅拌器、打泡器、观察视镜、手孔、取样口、通气口、出料口；所述的罐体上端与下端为弧形，罐体下端外围设有所述的水夹套；所述的水夹套一侧底端连接有冷却水进口、水夹套一侧上端连接有冷却水出口；所述的电机架设置在所述的罐体顶端，电机架上部设有端面，电机架中部为空心结构；所述的电动机设置在所述的电机架上方，电动机坐落在所述的电机架端面上；所述的支撑腿设置在所述的罐体底端，支撑腿数量为3-4个；所述的搅拌器与所述的电动机通过联轴器连接，搅拌器顶部设有搅拌器轴，搅拌器采用螺旋状结构；所述的打泡器通过套筒连接在所述的搅拌器轴上，打泡器顶端为弧形，打泡器对称设置在套筒两侧，打泡器下端均匀分布有树枝状结构；所述的观察视镜设置在所述的罐体顶端，观察视镜处在电机架右侧；所述的手孔设置在所述的罐体顶端，手孔处在电机架左侧，手孔呈圆形；所述的取样口设置在所述的罐体一侧，取样口通过管道连通所述的罐体内部；所述的通气口设置在所述的罐体底端一侧，通气口的通气管道上连接有空气过滤器、通气阀；所述出料口设置在所述的罐体底端中部，出料口连接有出料管道，出料管道上设有出料阀。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的联轴器下端设有机械密封，机械密封位于罐体顶部的搅拌器轴上。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的罐体顶端设有排气口，排气口处在所述的观察视镜与电机架之间，排气口上设有排气阀。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的罐体一侧连接有pH测量计，pH测量计采用BPH-200A型号。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的罐体一侧连接有温度传感器，温度传感器采用pt100温度传感器。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的罐体一侧连接有溶解氧传感器，溶解氧传感器采用499AD0型号。

如上所述的一种新型食品发酵罐，所述的搅拌器下端采用无轴螺旋状结构，搅拌器底端距离罐体底端的距离在10-30厘米。

本实用新型的有益效果是：搅拌器采用螺旋状结构，在搅拌的过程中，能够使发酵液形成涡流，混合均匀性强，同时打泡器顶端为弧形设计，打泡器对称设置在套筒两侧，打泡器下端均匀分布有树枝状结构，能够与发酵液产生的气泡形成良好的包裹作用，破泡效果好，保证了良好的发酵效果。

附图说明

图1为实施例1中的新型食品发酵罐结构示意图；

图2为实施例2中的新型食品发酵罐结构示意图。

具体实施方式

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型。但是本实用新型能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本实用新型内涵的情况下做类似改进，因此本实用新型不受下面公开的具体实施例的限制。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本实用新型。

实施例1