[实用新型]一种移动式超高压冷灭菌保鲜加工系统

说明书

技术领域

本实用新型实施例涉及食品加工技术领域，具体涉及一种移动式超高压冷灭菌保鲜加工系统。

背景技术

本部分向读者介绍可能与本实用新型的各个方面相关的背景技术，相信能够向读者提供有用的背景信息，从而有助于读者更好地理解本实用新型的各个方面。因此，可以理解，本部分的说明是用于上述目的，而并非构成对现有技术的承认。

目前，消费者越来越关注食品是否新鲜、健康、安全以及便利。消费者更加喜欢购买含天然成分、无防腐剂、美味且保质期长的食品。这种倾向已导致食品加工中的新工艺、新技术、新装备的开发。在食品工业，热处理的作用是钝化酶、灭菌，但这一传统加工方法会使食品的口感、风味变差、色泽变坏和营养价值下降。如维生素含量的降低。

超高压技术同样具有灭菌、钝化酶的作用，但对于食品的口感、色泽和营养价值不会有不良影响，是一种新型食品加工技术。超高压食品从诞生之日起，就为人类食品灭菌保鲜技术带来了革命性创新。超高压食品加工是指将食品放入物料框后，再将物料框放置于超高压处理腔，通过不断填充液体(通常为水)使腔体内压力达到100MPa以上，通常是6000个大气压，从而达到杀灭食品中微生物的目的。超高压技术颠覆了人类传统的食品保存方式(晒干、淹制、高温(罐头)、冷冻、冷藏、储粮、大棚(反季节菜)等)，实现了在常温状态下(6℃—28℃)粮、肉、果、蔬的灭菌保鲜。

由于超高压技术为纯物理方式，也从根本上杜绝了防腐剂、保鲜剂、添加剂等化学方式带来的害处。可实现只需将粮、肉、果、蔬当季节大批产出时，再采用超高压灭菌保鲜就满足人们对食品的需求。但是目前的超高压设备过于笨重，结构过于复杂，加工的食品也影响口感，并不易推广使用。

实用新型内容

要解决的技术问题是如何实现超高压食品保鲜。

针对现有技术中的缺陷，本实用新型实施例提供一种移动式超高压冷灭菌保鲜加工系统，可以通过超高压技术实现食品保鲜。

第一方面，本实用新型实施例提供了一种移动式超高压冷灭菌保鲜加工系统，包括：

包括：可移动的清理区域、一次包装区域、超高压加工区域和二次成品包装区域；

所述清理区域设置在所述注水区域上游；所述注水区域设置在所述超高压加工区域上游所述二次成品包装区域设置在所述超高压加工区域下游；

清理区域设置有整理设备和清洗设备，所述整理设备整理待加工物料后传输至清洗设备对待加工物料清洗；

所述一次包装区域有初包装设备和注水设备；所述初包装设备对清洗后的待加工物料定量初包装，形成待加工物料包，所述注水设备对所述待加工物料包注水并密封形成待加工物料密封包；

所述超高压加工区域设置有超高压加压设备；所述超高压加压设备对待加工物料密封包超高压加压处理；

所述二次成品包装区域设置有二次包装设备，所述二次包装设备将加压处理后的密封物料包二次包装成成品。

可选地，所述清洗设备包括：发泡设备，所述发泡设备产生大量清除待加工物料表面的灰尘。

可选地，所述清洗设备包括喷水设备和刷洗设备；所述喷水设备包括喷水喷头所述刷洗设备包括清洗刷；

所述清洗刷往复移动与所述喷头配合清洗待加工物料。

可选地，所述注水区域还包括抽真空设备，所述抽真空设备对待加工密封物料包抽真空处理并密封。

可选地，所述超高压加压设备包括超高压筒，所述超高压筒顶部设置有排气阀。

可选地，所述超高压筒包括设置在两个端部的密封门，所述密封门内设置有密封胶圈，所述密封胶圈内设置有密封压板，密封用胶板内侧设置有金属板。

可选地，所述超高压加压设备还包括与所述超高压筒连通的液压系统；

所述液压系统包括第一活塞和第二活塞，所述第一活塞与第二活塞的压缩面积比为95:1

所述第一活塞与所述第二活塞沿活塞运动方向同轴。

可选地，所述超高压加压设备还包括物料筒循环由循环架；所述循环架将超高压加压设备的出口处的物料桶向超高压加压设备的入口处循环。

可选地，所述二次成品包装区域还包括抽水设备，抽水设备将加压处理后的密封物料包抽水并密封处理。

可选地，所述二次成品包装区域还包括风干设备，所述风干设备将抽水后的密封物料包风干处理。