[实用新型]一种蒸煮装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备制造技术领域，尤其是涉及用于酿酒的 可调式蒸煮装置。

背景技术

目前使用的酿酒设备有两大类，一种是直接加热酒醅的酿酒设备， 一种是先将水进行加热，进而使用蒸汽加热酒醅的酿酒设备。直接加 热酒醅的设备因为需要直接对酒醅进行加热，不可避免地会产生糊锅， 使得生产出来的酒有一股糊味，基本上已经淘汰。使用蒸汽加热酒醅的酿酒设备是先将水盘里的水烧开变成蒸汽，再由蒸汽对发酵料进行加热。然而即使是使用蒸汽加热，仍然存在加热温度不均匀的问题， 也未彻底解决避免糊锅的问题。而且，目前的酿酒加热设备仍未能实 现多种加热方式之间的调节，普遍存在加热不均匀，易糊锅的问题。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种结构简单、使用方便，且能够适时控制加热方式的蒸煮装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用了如下技术方案：

一种蒸煮装置，包括：料槽、底锅和加热装置，所述料槽套设在 所述底锅内，所述料槽与所述底锅之间形成夹层，所述加热装置设置在所述底锅与所述料槽之间的夹层内，所述料槽底部设置排渣管，所述排渣管与所述料槽底部连通，穿过所述夹层后在其末端开口于所述 底锅外，排渣管末端还设置排渣阀；所述蒸煮装置还设置导气装置， 所述导气装置通过三通接头分别与所述夹层、所述排渣管的中部和泄压阀连通，所述三通接头经过蒸汽导管与排渣管中部连通，蒸汽导管 上还设置手动气阀。

优选地，所述料槽的底部呈倒置的圆锥体形，所述料槽的上部呈 圆柱体型。底部设置为倒置的圆锥体形进一步增加了受热面积，有助 于提高加热效率。

优选地，所述加热装置为电加热棒。

优选地，所述底锅的外侧还设有水位管，所述水位管与所述夹层 相连通。可以通过水位管实时监测夹层内水位，适时加水。

优选地，所述底锅以及所述料槽的材料为不锈钢。

优选地，所述导气装置上设有显示所述夹层内部压力的压力表。 根据压力值的大小，控制泄压阀的开启和关闭。当夹层内的温度和压 力逐渐升高，上升至超过泄压阀的设定值时，泄压阀被打开，这时蒸 气通过泄压阀排出。

优选地，所述导气装置上设有负压阀。在装置停止运行而产生负 压或真空逐步升高时，该负压阀能自动开启，破坏真空效应，使装置 不至产生瘪、凹裂等现象，以保护设备的安全。

优选地，所述蒸汽导管上还设置单向阀。当蒸汽导管内的压力超 过单向阀的设定值，单向阀被推开，蒸汽经过排渣管进入料槽内实现 吹气加热。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

1、本实用新型的蒸煮装置实现了水浴加热、蒸汽加热和吹气加热方式的巧妙结合，达到加热温度均匀且不易糊底的效果；

2、本实用新型具有结构简单、使用方便的特点。

附图说明

图1为本实用新型实施例的蒸煮装置的结构图；

1-夹层 2-料槽

3-加热装置 4-排渣管

5-排渣阀 6-泄压阀

7-负压阀 8-压力表

10-单向阀9-蒸气导管

11-手动气阀12-三通接头。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细描述，但 不作为对本实用新型的限定。