[实用新型]一种麻鸭蒸煮设备

说明书

技术领域

本实用新型属于麻鸭生产加工技术领域，尤其是涉及一种麻鸭蒸煮设备。

背景技术

攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的米水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区。此鸭营养丰富，蛋白质含量高于牛、羊肉，而且其中的必需氨基酸含量也明显高于牛、羊肉。其脂肪含量低于猪、牛、羊肉，但它的不饱和脂肪酸比例却较高。鸭肉中无机盐含量丰富，其中含有磷、钠、铁、钙、钾、锌、铜、锰，以及微量的硒、钴、钼、镁、镍、铬、铯等，是人类食物中微量元素的重要来源之一。此外，鸭肉中还有大量维生素，尤其是含有丰富的B族维生素。

现有鸭类蒸煮设备往往是对鸭的整体进行蒸煮，同一温度同一时间，由于鸭的结构构造不同，不同的部位适应的温度也是有所区别的，因而这种整体蒸煮的方式容易造成部分肉类不熟或者是过熟的缺陷；不仅影响鸭肉的质量，降低了麻鸭肉的营养价值，也不利于能耗的降低。

实用新型内容

针对现有技术中存在上述不足，本实用新型提供了一种麻鸭蒸煮设备，通过利用隔板层A、隔板层B将蒸煮客体分割为上中下三个部分，分别对其控制温度和蒸汽压力，根据其不同部位的实际需求进行蒸煮，既保证了鸭的整体营养价值，也节省了能源。

本实用新型是通过以下技术手段实现上述技术目的的。

一种麻鸭蒸煮设备，包括蒸煮壳体、上开口、吊挂层、隔板层A、隔板层B、下开口、温度测量仪、高压蒸汽口；所述蒸煮壳体上部开设有多个上开口，底部开设有多个下开口；所述上开口和下开口外侧分别设置有相匹配的上盖和下盖；所述吊挂层位于蒸煮壳体内部上层；所述吊挂层包括吊杆和位于吊杆上的多个吊环；所述隔板层A和隔板层B对应上开口、下开口的位置均开设有通孔A和通孔B；所述蒸煮壳体内部四周及隔板层A、隔板层B的上下表面均开设有多个高压蒸汽口；所述蒸煮壳体和隔板层A、隔板层B之间分别设有温度测量仪。

优选的，所述隔板层A、隔板层B将蒸煮壳体内部分层的三个空间内温度彼此不同。

优选的，所述吊杆可上下升降；所述通孔A的孔径小于通孔B；所述隔板层A距离蒸煮壳体顶部的距离与麻鸭颈部至头部距离相同；所述隔板层A和隔板层B之间的距离与麻鸭颈部至股部距离相同；所述隔板层B距离蒸煮壳体底部的距离为麻鸭剩余部分长度。

优选的，所述隔板层A、隔板层B和蒸煮壳体为活动连接，在蒸煮壳体内部可上下移动。

优选的，所述上开口和上盖、所述下开口和下盖之间为活动连接。

优选的，所述上开口和上盖、所述下开口和下盖之间通过弹簧连接，麻鸭垂直下降即可将上盖和下盖打开。

优选的，所述高压蒸汽口为扇形喷口，弧度为3-5。

本实用新型与现有技术相比，其有益效果为：

本实用新型所述一种麻鸭蒸煮设备，通过隔板层A、隔板层B将蒸煮壳体内部分层的三个空间内温度彼此不同，分别单独控制；以麻鸭的颈部至头部、颈部至股部、股部一下三个区域作为区分点进行控制，使得鸭肉整体上质量均衡，味美营养价值好；所述上开口和上盖、所述下开口和下盖之间通过弹簧连接，麻鸭垂直下降即可将上盖和下盖打开，省去了人工打开和关闭盖子的时间，工作效率提高；将高压蒸汽口设计为弧度为3-5的扇形喷口，使蒸汽喷射更为均匀，效率高。

附图说明

图1为本实用新型所述一种麻鸭蒸煮设备的结构示意图。

图2为上开口和上盖的结构示意图。

图3为下开口和下盖的结构示意图。

图4为高压蒸汽口的结构示意图。

图中，1-蒸煮壳体，2-上开口，3-吊挂层，4-隔板层A，5-隔板层B，6-下开口，7-温度测量仪，8-高压蒸汽口，9-上盖，10-下盖，301-吊杆，302-吊环，401-通孔A，501-通孔B。

具体实施方式

以下结合实施例对本实用新型作进一步的说明。

如图1所示，一种麻鸭蒸煮设备，包括蒸煮壳体1、上开口2、吊挂层3、隔板层A4、隔板层B5、下开口6、温度测量仪7、高压蒸汽口8；所述蒸煮壳体1上部开设有多个上开口2，底部开设有多个下开口6；所述上开口2和下开口6彼此位置上下相对应。所述上开口2和下开口6外侧分别设置有相匹配的上盖9和下盖10，如图2和图3所示，所述上开口2和上盖9、所述下开口6和下盖10之间均通过弹簧11连接，这样在实际生产过程中，只需要麻鸭垂直下降即可将上盖9和下盖10打开，用于将麻鸭放入或者取出蒸煮设备。