[实用新型]浓香型白酒陈酿装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及白酒制造设备领域，具体涉及一种浓香型白酒陈酿装置。

背景技术

白酒酿造过程中，新蒸馏出来的白酒由于含有少量的低沸点刺激物质，会造成酒体爆辣，还有泥味、糟味、苦涩味也会导致酒体不醇和、不绵软。因此，需要在容器中经过一定时间的贮存，去除杂味，使酒体柔和醇正，口味协调，此过程称为白酒的老熟。

白酒的陈酿时间在几个月到几十年不等，是一个相对漫长的时间，由于每年气候不同，因此白酒陈酿的进程和所需时间并不确定，在长期陈酿过程中，需要定期对陈酿的白酒进行品尝或成分鉴定。通常白酒利用陶瓷容器进行陈酿，其具备优异的气密性，有效隔绝外部空气。在白酒定期鉴定过程中，需要打开陈酿桶取出白酒，这不仅会导致空气的进入，还会对白酒造成震荡，不利于白酒静置陈酿。并且多次取酒会完全破坏一桶白酒的品质，导致后期的成分鉴定与其余酒桶完整的白酒不一致，无法达到白酒陈酿进程的准确控制。若每次从不同的酒桶取白酒鉴定，则会破坏多桶白酒的完整性，并且一定程度上会降低白酒品质，造成经济损失。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型公开一种浓香型白酒陈酿装置，其取酒方便，不仅有效避免取酒时对桶内白酒的震荡，还能避免取酒后酒桶内留存空气而破坏白酒品质，有利于白酒陈酿进程的控制，提升白酒品质。

本实用新型通过下述技术方案实现：

浓香型白酒陈酿装置，包括酒桶，酒桶包括顶板、底板和侧壁，所述侧壁从上到下均匀开有数个圆孔，圆孔内固定有水管，水管一端与酒桶内部连通，另一端延伸出酒桶外，在水管位于酒桶外的部分设有阀门，所述酒桶顶板设有一个通孔，通孔内固定一个氮气管。

本实用新型在酒桶侧壁设置数个从上到下排列的水管，水管与酒桶内部连通，且设有阀门，在白酒的长期陈酿过程中，当需要取酒进行品尝或检测成分时，无需打开酒桶盖，只需打开最上端水管的阀门，酒桶内上层的白酒自动从水管内流出，轻松省力，不会对下层白酒造成震荡和干扰，取酒完毕后关闭阀门即可，当下一次需要取酒时，开启下一级水管的阀门取酒即可，每次取酒都不会对下层白酒造成过多干扰，利于白酒静置陈酿。

本实用新型在酒桶顶板设有氮气管，取酒时开启氮气管，当白酒从水管流出时，由于负压作用，氮气自动从上方的氮气管进入酒桶上层空间，使内外气压一致，当取酒完毕，关闭阀门，关闭氮气管，酒桶内主要为白酒和氮气，保证了白酒陈酿的气密性，避免白酒过度氧化而导致品质降低。因此本实用新型取酒时，不会对下层白酒造成震荡和干扰，且不会进入空气，有利于剩余白酒继续陈酿，能够用于多次取酒、鉴定成分，保证了酒桶内剩余白酒与其余未开封酒桶内的白酒品质一致，利于对白酒陈酿进程的控制，提高白酒品质，且无需开启多桶白酒，降低了陈酿成本。

所述氮气管连接一个氮气发生器。氮气发生器用于制造氮气。

所述圆孔和水管数目均为5-10个，且每两个相邻圆孔间的垂直距离为3-5cm。圆孔数目和垂直间距根据酒桶尺寸而定。

所述酒桶顶板上还设有压力表和进液口。取酒时，压力表用于监测酒桶内的气压。据此调整水管和氮气管流体的流速，避免外界空气的灌入而破坏酒体。

所述酒桶为陶桶或瓷筒。

本实用新型与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

1、本实用新型浓香型白酒陈酿装置，在酒桶侧壁设置数个从上到下排列的水管，水管与酒桶内部连通，且设有阀门，在白酒的长期陈酿过程中，当需要取酒进行品尝或检测成分时，无需打开酒桶盖，只需打开最上端水管的阀门，酒桶内上层的白酒自动从水管内流出，轻松省力，不会对下层白酒造成震荡和干扰，取酒完毕后关闭阀门即可，当下一次需要取酒时，开启下一级水管的阀门取酒即可，每次取酒都不会对下层白酒造成过多干扰，利于白酒静置陈酿；

2、本实用新型浓香型白酒陈酿装置，在酒桶顶板设有氮气管，取酒时开启氮气管，当白酒从水管流出时，由于负压作用，氮气自动从上方的氮气管进入酒桶上层空间，使内外气压一致，当取酒完毕，关闭阀门，关闭氮气管，酒桶内主要为白酒和氮气，保证了白酒陈酿的气密性，避免白酒过度氧化而导致品质降低。因此本实用新型取酒时，不会对下层白酒造成震荡和干扰，且不会进入空气，有利于剩余白酒继续陈酿，能够用于多次取酒、鉴定成分，保证了酒桶内剩余白酒与其余未开封酒桶内的白酒品质一致，利于对白酒陈酿进程的控制，提高白酒品质，且无需开启多桶白酒，降低了陈酿成本。

附图说明