[实用新型]乌饭蒸箱

说明书

本实用新型公开了一种乌饭蒸箱，包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，本实用新型还包括了蒸汽排出管及抽气装置。本实用新型与现有技术相比，其在乌饭烹饪时对米饭再次进行乌饭汁液的喷淋，最大程度的保持了米饭黄酮的保有量，且设置了泄压阀及蒸汽排出管，保证了蒸箱内压力的平衡，防止了蒸汽的溢出，保证了人员的安全，且蒸汽所保有的热量被充分吸收，从而也节约了能源。

技术领域

本实用新型涉及一种米制品的蒸煮设备，具体的说，是一种用于蒸煮乌饭的蒸箱。

背景技术

随着经济的发展和社会的进步，人类的自我保健意识日益增强，具有较高营养价值、医疗保健价值、无污染的绿色食品日益受到青睐。绿色食品的开发成为21世纪最具生命力的朝阳产业，也成为草木资源开发的主流方向。由草木制作的食品不仅风味独特，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素、多种氨基酸 和多种矿质元素等，营养价值普遍高于或远远高于日常蔬菜等其他的食品。

乌饭树又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。乌饭树树叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、黄酮、可溶性总糖等多种有效药用营养成分。

根据研究表明，乌饭树树叶中作为主要药用营养成分为黄酮。黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生，具有促进心脑血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲劳、增强机体免疫力等多种生理功能。尤其以维护心脑血管健康的作用最为显著。

传统乌饭的制作工艺与现有的普通米饭制作工艺并无二致，也是将米淘净而后上蒸箱蒸煮，不同的是在将米淘净后放置在乌叶汁液或其溶液中浸泡，待其上色后再行蒸煮。而在蒸煮米饭时容易破坏掉乌饭树树叶的营养成分，尤其是黄酮，最后的成品仅剩下了乌叶汁液的色泽。其营养价值不高；且蒸箱在蒸煮之后，箱体内残存大量的蒸汽，需待其冷却之后方可将蒸屉取出，否则大量的蒸汽会将操作人员灼伤，这样生产效率亦得不到保证。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种保证乌饭营养物质不流失、使用安全性高的蒸箱。

本实用新型采用如下技术方案实现：一种乌饭蒸箱，包括箱体，在箱体内设置放置蒸屉的蒸架，箱体长度方向上的面板上设置若干蒸汽喷口，在箱体的顶部面板及侧部面板上还设置乌饭汁液的喷淋口，所述的喷淋口在每一块面板至少设置3个，喷淋口通过喷淋管连接于乌饭汁液存储罐，在箱体的底部设置乌饭汁液的回收口，回收口通过回收管道将乌饭汁液回收至乌饭汁液存储罐内，在箱体的其中一个宽度方向的侧面上设置蒸箱的开口，开口处设置蒸箱门。

还包括蒸汽排出管，所述蒸汽排出管的一端设置在箱体的顶部面板上，另一端连接水箱，在蒸汽排出管上设置热量回收装置，所述热量回收装置包裹在蒸汽排出管上，热量回收装置设置进水口及出水口，进水口与出水口通过管道连接于水箱，在管道上设置水泵。

还包括抽气装置，所述抽气装置包括一台小型抽风机，抽风机的出风口连接蒸气排出管。

所述的蒸箱顶部面板上设置泄压阀，所述的蒸箱门的四周设置橡胶密封圈。所述的蒸屉包括框架，在框架上覆盖金属网。

本实用新型与现有技术相比，其在乌饭烹饪时对米饭再次进行乌饭汁液的喷淋，最大程度的保持了米饭黄酮的保有量，且设置了泄压阀及蒸汽排出管，保证了蒸箱内压力的平衡，防止了蒸汽的溢出，保证了人员的安全，且蒸汽所保有的热量被充分吸收，从而也节约了能源。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。