[实用新型]小型家用天然酵母培养机

说明书

技术领域

本实用新型涉及微生物培养领域，尤其涉及天然酵母培养装置领域，具体的说，是小型家用天然酵母培养机。

背景技术

在人类食物历史中，酵母一直扮演着不可或缺的角色，由于酵母的制作过程较为复杂，耗时较久，许多人都使用购买工厂生产的干酵母，干酵母具有易保存的优点，但干酵母存在一种特殊气味，常常需要使用其他味道的食材来掩盖、中和其气味，这些食材同时也会掩盖、改变主要原材料本身所具有的独特风味；另外使用干酵母发酵制作的面包容易发干、发硬，需要额外添加改良剂用以软化面包。

现在，人类对于生活品质的要求不断提高，旧时常用的干酵母越来越无法满足人类挑剔的口感和对天然无添加的追求，此时天然无添加的鲜酵母的优点就显现出来。然而鲜酵母的储存期短，储存条件苛刻，在 0 ～ 4℃冷藏条件下可存放 45 天。如果存放温度低于 0℃，酵母会停止代谢逐渐死亡、失活，如果存放温度高于 5℃，酵母开始复苏，酵母代谢旺盛，老化加快，而且酵母死亡后成了营养丰富的培养基，容易生长霉菌。由于天然鲜酵母菌的培养、储存需要达到一定的条件，目前使用的鲜酵母多为工厂生产的天然酵母，生产设备所需投资较大，适用于大型的酵母生产企业，我国烘焙行业现阶段经常使用的天然酵母多为日本进口，不仅成本高，且酵母含量少。

家庭生活中，人们常常通过以下步骤来获得天然酵母：第一步，将容器消毒，装入水果切块和水，密封静置发酵；第二步，每隔24小时开盖搅拌换气；第三步，7天后得到富含酵母的培养基，过滤得到酵母液；第四步，取出酵母液使用，或者将酵母液放置于0℃ ～ 4℃条件下冷藏；第五步，还可将酵母液制成酵母泥，向酵母液中加入高筋面粉，拌匀、静置、冷藏；第六步，为了进一步延长酵母的使用期限，可以取出酵母泥烘干制成酵母粉团。家庭制作天然酵母的步骤繁多、条件苛刻，成功率低。

为了满足人们对于无添加的天然酵母的需求，普通家庭对于经济适用性的要求，急需一种家用的天然酵母培养机，使人们能轻松得到天然酵母。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供小型家用天然酵母培养机，用于解决现有技术中家庭制作天然酵母的步骤繁多、条件苛刻，成功率低的问题，满足人们对于经济、无添加的天然酵母的需求。

本实用新型通过下述技术方案实现：

小型家用天然酵母培养机，包括机座，所述机座内设置有空腔，所述空腔内卡接有第二培养筒，所述第二培养筒上方连接有第一培养筒，所述第二培养筒上口设置有带内螺纹的密封圈，所述第一培养筒的下口与第二培养筒的上口连接，所述第一培养筒的顶部设置有带进料口的气密顶盖，所述顶盖上设置有用于更换内部气体的换气阀，所述顶盖上还设置有由电机驱动转动的主轴，所述主轴上设置有用于搅拌内容物的第一搅拌片、第二搅拌片，所述第一培养筒底部还设置有隔板，所述隔板分为固定连接在第一培养筒上的固定隔板和依次套接在主轴上的过滤网、活动隔板，所述机座内设置有用于控制换气阀和主轴的电机转动的控制板，所述控制板上设置有控制按钮。

优选的，所述机座内设置有由控制板控制的降温装置，所述降温装置包括压缩机和分布于机座空腔四周的冷凝器。

优选的，在第一培养筒内，所述主轴上还设置有用于破碎大粒径内容物的刀片。

优选的，所述机座上还设置有用于储存、添加面粉的面粉筒，所述第二培养筒的筒壁上开设有面粉加料口，所述面粉筒的出口与面粉加料口连接，所述面粉筒上设置有面粉筒密封盖，所述面粉筒的出口设置有电动的旋转阀门，所述面粉筒出口设置有密封圈。

优选的，为了便于精确控制面粉添加量，防止旋转阀门出现被堵塞导致的无法关闭的情况，所述旋转阀门为两片一体成型的旋转蝶阀构成。

优选的，所述换气阀包括球形阀和容纳球形阀的排气孔，所述排气孔呈啤酒瓶状，所述球形阀通过杠杆连接软磁体块，所述第一培养筒的顶盖内设置有用于吸住、释放软磁体块的电磁铁。

优选的，所述机座的空腔上开设有透明的观察板用于观察第二培养筒内酵母液或酵母泥的情况，所述面粉筒外壁上设置有用于观察面粉添加量的透明观察板。

优选的，为了便于根据酵母液的量来添加面粉，制作酵母泥，在所述观察板上设置有刻度条。

本实用新型与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：