[实用新型]一种用于大中型厨房的食材输送烹饪装置

说明书

一种用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，由食材输送机构、食材分配机构和烹饪台组成，食材输送机构设有传送带，传送带的首端紧接配菜位，传送带的末端紧接食材分配机构，食材分配机构设有转筒，转筒由隔板分隔为数个呈扇形的食材区，各食材区底部设有落菜口，落菜口由旋转叶片闭合或开启；在转筒下部设有承接槽安装盘，承接槽安装盘上分布数个承接槽，承接槽与承接槽安装盘铰接，各承接槽的分别对应食材区；烹饪台上设有数个烹饪锅。采用本实用新型无需操作人员穿梭于厨房的配菜位和烹饪位之间传送食材，可实现食材有序输送、定量下锅，可有效消除厨房拥挤混乱的状态，提高厨房空间利用率，有利于厨房的定置化管理及提高烹饪人员的工作效率。

技术领域

本实用新型涉及一种厨房设备，具体的说是一种用于大中型厨房的食材输送烹饪装置。

背景技术

随着生活节奏的加快和消费需求的改善，对大中型酒店、餐厅及企业、学校食堂的烹饪质量与厨房环境的要求日益提高，高效利用厨房空间、合理安排厨房人力，以及实现食材精准化烹饪成为大型厨房的改进目标。目前，传统的大中型厨房多数存有空间拥挤、人手混乱、工作效率低、食材缺乏合理分类等问题，尤其是食材从配菜位到烹饪位的传送过程基本是由人工传递完成，操作人员穿梭与厨房的不同操作位间运送食材是造成厨房拥挤的主要原因，因此在厨房内实现对食材及各种调料分类、定量运送至烹饪位烹饪，是解决厨房内混乱问题的重要环节。

实用新型内容

本实用新型用于解决已有技术之缺陷，提供一种将食材从配菜位高效有序地运送到烹饪位进行烹饪的用于大中型厨房的食材运送烹饪装置。

解决上述问题所采用的技术方案如下：

一种用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，由食材输送机构、食材分配机构和烹饪台组成，所述食材输送机构设有传送带，传送带的首端紧接配菜位，传送带的末端紧接食材分配机构，食材分配机构设有转筒，转筒由隔板分隔为数个呈扇形的食材区，各食材区底部设有落菜口，落菜口由旋转叶片闭合或开启；在转筒下部设有承接槽安装盘，承接槽安装盘上分布数个承接槽，承接槽与承接槽安装盘铰接，各承接槽的分别对应食材区；所述烹饪台上设有数个烹饪锅。

上述用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，食材分配机构设有安装座和电机，电机与安装座固定，电机经齿轮传动带动主轴)转动，转筒和承接槽安装盘与主轴固定，由主轴带动旋转。

上述用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，承接槽安装盘设有数个气缸，各气缸分别对应各承接槽，各气缸底部铰接承接槽安装盘，各气缸活塞杆分别铰接所对应的承接槽。

上述用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，所述承接槽安装盘上设有数个旋转叶片驱动电机，各旋转叶片驱动电机的输出轴上设有旋转叶片，各旋转叶片分别对应各食材区的落菜口。

上述用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，烹饪台上分布各承接槽内分别设有电子秤。

上述用于大中型厨房的食材输送烹饪装置，所述烹饪台为环形，烹饪锅均布在烹饪台上。

本实用新型针对解决厨房操作间空间拥挤、人手混乱的问题进行了改进，设计了一种适用于大中型厨房的食材输送烹饪装置。所述装置包括食材输送机构、食材分配机构和烹饪台，由配菜人员将待用食材经输送机构输送到食材分配机构，设置在烹饪台处的食材分配机构再将食材定量分配到烹饪台不同的烹饪锅内。采用本实用新型无需操作人员穿梭于厨房的配菜位和烹饪位之间传送食材，可实现食材有序输送、定量下锅，可有效消除厨房拥挤混乱的状态，提高厨房空间利用率，有利于厨房的定置化管理及提高烹饪人员的工作效率。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是转筒的结构示意图；

图3是承接槽安装盘及承接槽的结构示意图；

图4是安装座及电机、主轴的结构示意图；