[实用新型]煎炸油质量检测装置与系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及煎炸油质量检测领域，具体而言，涉及一种煎炸油质量检测装置与系统。

背景技术

煎炸油是人类膳食的重要组成部分，不仅为人类提供了必须的营养和能量，而且可以作为原料加工各种食材。油炸食品以其快速方便具有独特的风味而广受消费者欢迎。然而油炸食品的质量和煎炸用油的品质有着密切的关系。煎炸用油在反复多次使用过程中会发生一系列的物理和化学反应，产生了一些有毒甚至致癌的物质，危害消费者的身体健康。

目前我国煎炸用油的卫生状况不容乐观，煎炸油重复超期使用较为严重，许多商家所用的煎炸油已经变黑、变稠，为降低成本获取更多利润仍继续使用。所以，目前很多健康机构采用各种方法对煎炸用油的质量进行检测，从而保证油炸食品的质量。

目前煎炸用油传统的检测方法多为化学方法，其必须在实验室内由专业人士操作，费时费力，而且化学试剂的使用可能会对检测人员的健康造成一定的伤害，不仅如此，废弃的化学试剂会对环境造成一定的污染。

由于传统的检测方法存在诸多缺点不利于推广，所以检测人员在此基础上开发了一些快速检测的方法和设备。例如微波法快速检测煎炸油质量；使用图像分析技术快速检测煎炸油中极性组分；使用化学感观系统检测煎炸油的质量；核磁共振光谱法；红外或近红外傅立叶变换仪法；介电常数法等等。这几种方法分析时间短，效率高，并且弥补了使用化学试剂所产生的弊端。但是，在利用上述方法及装置进行煎炸油质量检测时，其检测成本高，检测仪器昂贵，不能实时监测，因此不适合在消费者中大量推广使用。

有鉴于此，如何解决上述问题，是本领域技术人员关注的重点。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种煎炸油质量检测装置，以使消费者和食品质量监管部门可以现场检测煎炸用油质量好坏的检测装置，并且操作简单。

本实用新型的目的还在于提供一种应用上述煎炸油质量检测装置的煎炸油检测系统，以使消费者和食品质量监管部门可以现场检测煎炸用油质量好坏的检测装置，并且操作简单。

本实用新型是这样实现的：

一方面，本实施新型实施例提供一种煎炸油质量检测装置，所述煎炸油质量检测装置包括处理器、信号处理模块以及电容传感器，所述电容传感器、所述信号处理模块以及所述处理器依次电连接，所述电容传感器用于检测所述煎炸油中的极性组分信号，并将所述极性组分信号传输至所述信号处理模块，所述信号处理模块用于将接收到的所述极性组分信号进行放大与去噪，并将放大与去噪后的所述极性组分信号传输至所述处理器，所述处理器用于对所述极性组分信号进行处理，并根据所述极性组分信号判断所述煎炸油中的极性组分的含量，所述信号处理模块包括信号检出电路，所述信号检出电路包括反馈模块，所述信号检出电路的反馈模块包括多个电阻组成的T型网络电阻组。

进一步地，所述煎炸油质量检测装置还包括显示装置，所述显示装置与所述处理器电连接，所述处理器还用于将处理后的极性组分的含量传输至所述显示装置进行显示。

进一步地，所述显示装置包括LED显示器。

进一步地，所述LED显示器为OCM-12864液晶显示器。

进一步地，所述煎炸油质量检测装置还包括温度传感器，所述温度传感器与所述处理器电连接，所述温度传感器用于检测所述煎炸油的温度信息，并将所述温度信息传输至所述处理器，所述处理器还用于将所述温度信息传输至所述显示装置进行显示。

进一步地，所述煎炸油质量检测装置还包括命令输入模块，所述命令输入模块与所述处理器电连接。

进一步地，所述命令输入模块为键盘，所述键盘设置有测量键与数据校正键。

进一步地，所述煎炸油质量检测装置还包括外壳，所述处理器与所述信号处理模块均置于所述外壳内，所述电容传感器设置于所述外壳的内部。

进一步地，所述处理器包括基于CORTEX-M3的LM3S811内核微控制器。