[实用新型]一种蒸汽处理结构及具有该结构的蒸制烹饪设备

说明书

本实用新型涉及一种蒸汽处理结构及具有该结构的蒸制烹饪设备，包括进汽接口，还包括离心风机和集水腔，该集水腔的腔壁上开设有进汽口和出汽口，所述离心风机包括具有进风口及出风口的机壳和设置在该机壳中的叶轮；上述进汽接口的出口端通向该进风口，上述出风口与进汽口形成流体连通。与现有技术相比，本实用新型中进汽接口喷出的热蒸汽能与进风口处的冷风混合，从而在进入蒸汽处理结构前即可对待处理的蒸汽进行预降温，从而提高蒸汽冷凝的效率。

技术领域

本实用新型涉及电蒸箱领域，尤其涉及一种蒸汽处理结构及具有该结构的蒸制烹饪设备。

背景技术

蒸箱、蒸烤一体机、微蒸一体机等蒸制烹饪设备，其利用蒸汽发生器的电加热作用而产生大量蒸汽，蒸汽经过管路通入烹饪内胆中，实现对食物的加热。烹饪过程中，由于烹饪内胆中不断的通入蒸汽，过量的蒸汽会通过出汽口排出至外部环境中，这部分排出的蒸汽中含有大量的水汽和热量，这些热蒸汽不仅仅会影响到厨房中的使用环境，而且会造成资源的浪费。

为此，申请号为201310317190.5(公开号为CN104337384A)的中国发明专利公开了一种带废热回收的蒸柜，其包括柜体和柜体内部的腔体，在柜体的一侧设置进气管，另一侧设置排气管，进气管和排气管分别与腔体连通，进气管与蒸汽发生器连通，排气管穿过换热水箱内部，换热水箱内部与蒸汽发生器之间通过水泵和进水管连通。上述专利能使排出来的部份废汽通过水箱的冷凝器回收进行换热，不仅能减少废汽的排放也能将供水水箱换热，节能环保，但是该专利中仅仅通过冷水对热蒸汽进行冷却，冷凝效率较低，并且，热蒸汽冷凝后的液体水未能进行回收利用，从另一方面造成了资源的浪费。

实用新型内容

本实用新型所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽冷凝效率高的蒸汽处理结构。

本实用新型所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽冷凝充分的蒸汽处理结构。

本实用新型所述解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种具有蒸汽冷凝回收功能的蒸制烹饪设备。

本实用新型解决上述第一个和第二个技术问题所采用的技术方案为：一种蒸汽处理结构，包括进汽接口，其特征在于，还包括离心风机和集水腔，该集水腔的腔壁上开设有进汽口和出汽口，所述离心风机包括具有进风口及出风口的机壳和设置在该机壳中的叶轮；上述进汽接口的出口端通向该进风口，上述出风口与进汽口形成流体连通。

作为优选，所述叶轮与上述进风口相对设置，所述进汽接口的出口端与进风口相对且与进风口所在平面所成的夹角为40°～50°。从而能使由进汽接口的出口端喷出的蒸汽能喷至叶轮的叶片上，与叶片形成撞击，加速蒸汽的冷凝，同时能更好地随叶轮旋转，使得混合气体获得更大的离心力作用，从而能更好地与容腔的腔壁撞击，进一步加速蒸汽冷凝。

进一步，优选地，所述进汽接口的出口端的出汽速度为0～7m/s，所述叶轮的转速大于2000rpm。从而使得本实施例中的蒸汽处理结构的冷凝水的产生量每小时可达 200g。

作为优选，所述进汽口和出汽口相对设置在集水腔的腔壁的两端，该集水腔的底壁于邻近上述出汽口处向上倾斜而形成挡水壁，所述进汽口与该挡水壁之间的集水腔的底壁上开设有出水口。从而能将冷凝水拦截在进汽口与挡水壁之间，有利于通过出水口对冷凝水进行排放或回收利用。

进一步，优选地，所述出风口与进汽口通过法兰结构连通，并且进汽口的下口沿低于出风口的下口沿，所述出水口接近上述进汽口。

再进一步，优选地，所述集水腔整体为横卧的筒状，其腔壁的一端为上述进汽口，另一端均匀缩口而形成圆台状的挡汽环壁，该挡汽环壁的自由端向外延伸而形成上述出汽口，而该挡汽环壁的下端即构成上述挡水壁。这样未冷凝的蒸汽进入集水腔后能与该挡汽环壁碰撞，进一步冷凝。