[实用新型]一种食品灭菌装置

说明书

本实用新型公开了一种食品灭菌装置，属于食品加工机械技术领域。针对现有技术中无法满足有效防止水蒸气淋湿灭菌物体，实现灭菌烘干一体化、恒温保温等问题，本实用新型增强了技术方案，具体结构如下：包括锅体和锅盖，锅体内设置有内桶，在内桶上设置有加热装置、置物筐，置物筐底部设置为向上的凹面结构，置物筐底和置物筐壁连接处设置有等间距的孔洞；在锅盖上设置有安全阀等；锅体与内桶之间设置有环绕在内桶外侧的冷凝管，锅体底部设置有可拆卸排水管，排水管与锅体结构处设置有滤网，排水管上设置有自动阀。本实用新型可有效防止因水蒸气凝聚造成的灭菌产品的包装的褶皱甚至是破裂，同时可实现快速降温、恒温、灭菌与烘干一体化等功能。

技术领域

本实用新型属于食品加工机械技术领域，特别是涉及一种食品灭菌装置。

背景技术

食品在加工过程中均需要灭菌，通常在初步制备、包装后均要进行灭菌加工。

如申请号为201310303462.6的实用新型，公开了“一种食品灭菌设备”，包括高温杀菌装置和冷却装置，高温杀菌装置和冷却装置的冷却容器均是有流道的水池，水池前端有进水口、后端有出水口，进水口与出水口通过管道并与水泵连通；水池内前端端面和水面上设置多排冲流器。本发明设备采用由后端抽水到前端部，并通过活动高压水嘴向尾部喷淋，形成由前端向后的循环水流，带动食品移动实现自动喷淋，冲散，输送，灭菌；高压水嘴可旋转改变喷水方向，通过调节喷水嘴方向改变水流速度，调整灭菌、杀青时间；设备还有网板、压板和鼓气泡装置实现更进一步的均匀、稳定、全面的灭菌加工。

如申请号为201520386305.0的的实用新型，公开了“一种食品灭菌装置”，包括箱体、流量计、物料出口、出料蝶阀、节流阀、压力表、贮槽、旋管、冷却水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撑柱、循环管道、高温桶、高温盘管、双套盘管和温度表；所述箱体的前表面安装了压力表和温度表；所述箱体安装在循环管道上面，循环管道底面设置了一对支撑柱；所述循环管道底面的中间位置设置有U形管和冷却水出口管道，冷却水出口管道和高温桶相连通；所述贮槽与箱体的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀，节流阀与出料蝶阀相连接；该食品灭菌装置，其中双套盘管采用不锈钢制作，它的最大特点是既可以杀灭物料细菌，又可以不破坏物料风味和营养价值。

针对于目前的灭菌装置，仍然存在以下问题尚未解决：灭菌锅由于灭菌时间长，水蒸汽较大，其凝结的蒸汽水极有可能残留在加热框中，对于封闭的加热框会增加灭菌筐的整体负重，对于镂空的加热框，则会因蒸汽水流出从而淋湿纸质包装灭菌的物体，进而造成包装的褶皱甚至是破裂。此外，对于某些特殊食品，有需要迅速冷却或者保温的特殊需求，而现有技术的灭菌锅很难达到这样的技术要求。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种灭菌效果好，防止因水蒸气凝聚造成的灭菌产品的包装的褶皱甚至是破裂，同时可实现快速降温、恒温、灭菌与烘干一体化等功能。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：

提供一种食品灭菌装置，包括锅体和锅盖，所述锅盖通过加固法兰固定在锅体上端；所述锅体上部外侧设置有注水口，所述锅体内设置有内桶，在内桶底部设置有加热装置和控制加热装置的控制盒，在内桶上设置有可拆卸的置物筐，所述置物筐包括置物筐底和置物筐壁，所述置物筐底部设置为向上的凹面结构，所述置物筐底和置物筐壁连接处设置有等间距的孔洞；在锅盖上设置有安全阀、气压传感器、气压表和排气阀，在锅盖两端设置有提手；所述锅体与内桶之间设置有环绕在内桶外侧的冷凝管，所述锅体底部设置有可拆卸排水管，所述排水管与锅体结构处设置有可拆卸的滤网，所述排水管上设置有自动阀。

进一步地，所述内桶上部设置有嵌入在内桶体内的风扇，所述内桶内壁对应风扇位置设置有防护网，所述内桶上端设置有微型风扇电机，所述锅体外侧设置有风扇开关，所述风扇、电机与开关之间为电连接。