[实用新型]咖喱角

说明书

本实用新型涉及一种咖喱角，包括位于表面的面皮层和位于内部的馅料，所述面皮层上下表面开设有若干个过油孔，所述面皮层内侧面设置有附加层，所述附加层内密闭形成馅料腔，所述馅料填充在馅料腔内，所述面皮层是上下侧面为三角形的盒体，所述盒体的顶角位置设有排油孔。本实用新型既能实现油温能传导到馅料处，将馅料炸熟，又能阻挡热油进入到馅料内，防止馅料吸油过多，降低咖喱角的油腻，提高口感。

技术领域

本实用新型涉及油炸休闲食品领域，特别涉及一种咖喱角。

背景技术

咖喱角是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃。其是以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品。现有的咖喱角采用薄面皮作为外皮层，但是面皮层中含有气泡，在进入油锅中进行油炸时，气泡鼓起来，会在咖喱角内的馅料和热油之间形成隔离层，影响油温传导进馅料内，而无法将馅料炸熟，而影响咖喱角的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种咖喱角，通过在咖喱角的的面皮层上设置过油孔，在面皮层与馅料之间设置附加层，既能实现油温能传导到馅料处，将馅料炸熟，又能阻挡热油进入到馅料内，防止馅料吸油过多，降低咖喱角的油腻，提高口感。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种咖喱角，包括位于表面的面皮层和位于内部的馅料，所述面皮层上下表面开设有若干个过油孔，所述所述面皮层内侧面设置有附加层，所述附加层内密闭形成馅料腔，所述馅料填充在馅料腔内。

通过采用上述技术方案，在面皮层上设置过油孔，将咖喱角放入到油锅中时，热油会通过过油孔进入到咖喱角内，面皮层产生的气泡不会影响热油对馅料的加热油炸，使馅料更容易、更快速地变熟，减少咖喱角的油炸时间；将馅料包裹在附加层内，可以阻止油脂进入到馅料中，防止馅料过油而影响口感，使人吃起来更健康，同时附加层将馅料包裹住，在咖喱角油炸时，不会发生馅料泄露而在热油中产生残渣，使油脂能重复使用，节约油脂。

作为优选，所述面皮层是上下侧面为三角形的盒体，所述盒体的顶角位置设有排油孔。

通过采用上述技术方案，将咖喱角设置成三角形的盒体，盒体顶角设置排油孔，咖喱角在油炸好之后，放在过滤网上进行滤油，咖喱角内的油脂会从排油孔流出，降低咖喱角内的油脂含量，使咖喱角吃起来更健康，更有口感。

作为优选，所述排油孔内可拆卸设置有增味品，所述增味品的一端位于面皮层内，另一端从排油孔伸出。

通过采用上述技术方案，排油孔可拆卸设置增味品，在进行油炸时装上增味品堵住排油孔，使咖喱角油炸的更充分，同时增味品也被油炸熟，方便食用，滤油时可以取下增味品，方便滤油，食用时将炸熟的增味品与咖喱角一起食用，口感更好。

作为优选，所述馅料包括至少两种间隔排列在馅料腔内的丝状填充物。

通过采用上述技术方案，馅料由至少两种丝状填充物组成，馅料呈丝状，加工制作时比较方便，并且间隔排列，使馅料呈现出不同的味道，增强咖喱角的口感。

作为优选，所述丝状填充物为白菜、萝卜、马铃薯、胡萝卜和粉丝中的至少两种。

通过采用上述技术方案，咖喱角的馅料有多种搭配，能满足更多人的口味需求。

作为优选，所述附加层为包裹成三角形盒体的豆皮。

通过采用上述技术方案，附加层采用豆皮，能有效防止油脂进入到馅料中，豆皮油炸不会影响其柔韧性，能更好的防止露馅，同时豆皮的味道能进一步提升咖喱角的口感和可食用性。

作为优选，所述增味品为加工成型的豆类食品或者花生。

通过采用上述技术方案，增味品采用加工成型的豆类食品或者花生，能更好的契合在排油孔处，同时，油炸的增味品配合咖喱角内的蔬菜，增加了咖喱角的口感。