[实用新型]一种新型食品馅料保鲜库

说明书

本实用新型提出了一种新型食品馅料保鲜库，包括保鲜库体、真空泵、超声波加湿器、加热装置、移动放置架、温湿度传感器、密封门、控制器、制冷片组、水平雾化管，所述超声波加湿器上连接有水管，所述水管的另一端通过设置于保鲜库体顶部的加湿口伸入到保鲜库体中，水管末端可拆卸连接有与所述水管呈倒T型状的水平雾化管；所述水平雾化管沿轴向上均匀分布若干小孔。本实用新型的优点是：在水平雾化管沿轴向上均匀分布有若干小孔，小孔均匀分布可以保证保鲜库体内部的湿度均衡，有效的防止了馅料冷藏保鲜过程中因馅料水分流失导致风味降低，保证了馅料的口感。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备领域，特别涉及一种新型食品馅料保鲜库。

背景技术

食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品，按用途可分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料和速冻食品用馅料。馅料作为一类含油、含糖量均较高的食品辅料，因营养丰富，很容易受到微生物的污染而变质，保质期很短，常见的问题有：微生物超标、发粘、发酸、长霉、二氧化硫超标等。

传统方法中人们一般选择利用冰箱或防腐剂来对馅料进行保鲜，采用冰箱冷藏虽然方便，而且能够防止馅料变质，但是在冷藏过程中，馅料会因水分流失而导致馅料的风味降低，影响了馅料的食用口感；采用防腐剂会则对馅料产生副作用，从而会对人们的健康造成威胁。

实用新型内容

本实用新型提供一种新型食品馅料保鲜库，解决馅料在冷藏保鲜过程中因馅料水分流失导致风味降低。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种新型食品馅料保鲜库，包括保鲜库体、真空泵、超声波加湿器、加热装置、移动放置架、温湿度传感器、密封门、控制器、制冷片组、水平雾化管，所述保鲜库体内设有移动放置架，保鲜库体的一侧设有密封门，所述保鲜库体内壁上设有加热装置和制冷片组；所述移动放置架底部设有万向轮，移动放置架一端设有金属片，与之对应位置的保鲜库体内壁设有金属感应接近开关；所述真空泵、超声波加湿器和控制器均设置于保鲜库体外；所述控制器分别与真空泵、超声波加湿器、加热装置、温湿度传感器、制冷片组和金属感应接近开关电性连接；所述真空泵通过气体管道与保鲜库体连通；所述超声波加湿器上连接有水管，所述水管的另一端通过设置于保鲜库体顶部的加湿口伸入到保鲜库体中，水管末端可拆卸连接有与所述水管呈倒T型状的水平雾化管；所述水平雾化管沿轴向上均匀分布若干小孔。

进一步的，所述小孔为圆形、三角形或者是方形。

进一步的，所述水管和水平雾化管均为PPR管。

进一步的，所述保鲜库体的侧壁底部开设有疏水孔，所述疏水孔内设有孔塞。

进一步的，所述保鲜库体内顶部设有等离子杀菌器，所述等离子杀菌器与控制器电性连接。

本实用新型的有益效果在于：

(1)本实用新型在使用时，设置在保鲜库体外部的超声波加湿器通过水管连接伸入到保鲜库体内，水管末端可拆卸连接有与水管呈倒T型状的水平雾化管，在水平雾化管沿轴向上均匀分布若干小孔，小孔均匀分布可以保证保鲜库体内部的湿度均衡，有效的防止了馅料冷藏保鲜过程中因馅料水分流失导致风味降低，保证了馅料的口感。

(2)通过温湿度传感器实时检测保鲜库中的温度和湿度，然后将检测到的信号传递给控制器，进而控制器控制加热装置、制冷片组和超声波加湿器的开启或关闭，保证保鲜库体内的温度和湿度达到设定标准，便于更好地对馅料进行保鲜。

(3)保鲜库体内顶部设有等离子杀菌器，在较低的保鲜温度下等离子杀菌器仍然可以对保鲜库体内部进行杀菌消毒，保证了馅料的品质。

附图说明