[实用新型]一种带灭菌的馅料发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板，所述盖板下端固定有紫外线灯，且紫外线灯外侧设置有发酵箱主体，所述发酵箱主体左侧上端固定有氧气筒，所述发酵箱主体左侧内表面固定有加热片，其发酵箱主体下端左侧设置有排水口，且排水口上方安装有阀门，所述发酵箱主体右侧上端固定有水箱，其水箱下端连接有输水管，且输水管末端安装有喷头，所述发酵箱主体右侧设置有箱门，其箱门表面安装有观察窗和把手，且箱门下端设置有控制面板。该带灭菌的馅料发酵装置，构造简便，操作容易，具有杀菌功能，清洁卫生，可以实时观察馅料的发酵程度，且可以控制发酵箱内的温度、湿度及氧气浓度，保证了馅料能更好地发酵。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种带灭菌的馅料发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程，对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

目前，操作人员普遍首先将馅料在发酵装置外蒸煮灭菌，灭菌后添加水或者其他用于发酵的液体成分，然后将馅料直接置于一处或一个封闭装置中，让其自行发酵，发酵结束，工作人员需要将馅料整体取出，但是，在装置外经过灭菌的馅料在放入发酵装置的过程中容易感染，且对发酵过程中馅料所需的温度、湿度和含氧度没有把控，封闭发酵箱无法观察馅料的发酵程度，且容易造成浪费和污染。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种带灭菌的馅料发酵装置，以解决上述背景技术中提出一般的带灭菌的馅料发酵装置存在着容易感染，且对发酵过程中馅料所需的温度、湿度和含氧度没有把控，封闭发酵箱无法观察馅料的发酵程度，且容易造成浪费和污染的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板，所述盖板下端固定有紫外线灯，且紫外线灯外侧设置有发酵箱主体，所述发酵箱主体左侧上端固定有氧气筒，且氧气筒下端连接有输氧管，所述发酵箱主体左侧内表面固定有加热片，其发酵箱主体下端左侧设置有排水口，且排水口上方安装有阀门，所述发酵箱主体右侧上端固定有水箱，其水箱下端连接有输水管，且输水管末端安装有喷头，所述发酵箱主体右侧设置有箱门，其箱门表面安装有观察窗和把手，且箱门下端设置有控制面板，所述控制面板上部设置有LED显示屏，且LED显示屏下方固定有调节按钮，所述发酵箱主体内表面中部固定有垫板支架，其垫板支架上方安装有垫板，且垫板表面设置有小孔。

优选的，所述发酵箱主体、氧气筒和输氧管均内部相通，且发酵箱主体、水箱和输水管内部相通。

优选的，所述加热片数量为4个，其加热片关于垫板的横向中心线上下对称分布。

优选的，所述紫外线灯环形分布于发酵箱主体的上部内壁，且紫外线灯处于盖板与垫板之间。

优选的，所述垫板位于盖板的正下方，其垫板上的小孔为镂空结构，且垫板支架为J型结构。

优选的，所述观察窗高度与垫板高度平齐，且观察窗为透明玻璃材质。