[实用新型]一种工业烟控油炸锅

说明书

本实用新型涉及一种工业烟控油炸锅，包括油炸锅，所述油炸锅具有向上开设的油炸槽，所述油炸槽具有向上的开口，所述油炸槽包括四个侧壁，所述油炸锅于所述油炸槽的每一侧壁形成有控烟腔，所述控烟腔包括有进烟口、雾化设备、风机以及排渣口，所述进烟口设置于对应侧壁的顶部连通所述油炸槽，所述风机设置于所述进烟口处，用于将所述进烟口的烟雾带入对应的所述烟控腔，所述雾化设备设置于所述控烟腔的顶部以产生雾化液体用于雾化油烟。较为简单便利，起到一个油炸锅自动控烟的功能，而且可以根据风向开启风机，节能的同时提高控烟效率。

技术领域

本实用新型涉及工业厨具设备，更具体地说，涉及一种工业烟控油炸锅。

背景技术

油炸锅，是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的设备，具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快，易于清洁等特点，是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备，油炸锅分为电加热、煤加热、气加热等多种加热方式，而油炸锅在工作时会产生油烟，而油烟如果不处理，会影响烹饪者的正常工作，而现有技术中，均是通过油烟机进行油烟处理，而油炸锅本身不具备油烟控制功能，而如果通过油烟机进行油烟处理，则会产生向上的油烟，而对烹饪者的视线产生遮挡，影响烹饪效果。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型目的是提供一种工业烟控油炸锅。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：一种工业烟控油炸锅，包括油炸锅，所述油炸锅具有向上开设的油炸槽，所述油炸槽具有向上的开口，所述油炸槽包括四个侧壁，所述油炸锅于所述油炸槽的每一侧壁形成有控烟腔，所述控烟腔包括有进烟口、雾化设备、风机以及排渣口，所述进烟口设置于对应侧壁的顶部连通所述油炸槽，所述风机设置于所述进烟口处，用于将所述进烟口的烟雾带入对应的所述烟控腔，所述雾化设备设置于所述控烟腔的顶部以产生雾化液体用于雾化油烟。

进一步地：每一所述进烟口设置有侧向烟雾传感器，所述侧向烟雾传感器用于检测进入所述进烟口的烟雾浓度并输出浓度电压。

进一步地：所述油炸锅还设置有传感器支架，所述传感器支架设置有顶向烟雾传感器，所述顶向烟雾传感器设置于所述油炸槽的正上方。

进一步地：所述进烟口包括有第一进烟孔以及第二进烟孔，所述第一进烟孔设置于所述第二进烟孔的上方，所述第一进烟孔向上倾斜设置，所述第二进烟孔水平设置。

进一步地：所述第一进烟孔设置有第一电动挡板，所述第一电动挡板用于密封或打开第一进烟孔。

进一步地：所述第二进烟孔设置有第二电动挡板，所述第二电动挡板用于密封或打开第二进烟孔。

本实用新型技术效果主要体现在以下方面：通过上述设置方式，较为简单便利，起到一个油炸锅自动控烟的功能，而且可以根据风向开启风机，节能的同时提高控烟效率。

附图说明

图1：本实用新型一种工业烟控油炸锅的油炸锅俯视方向结构示意图；

图2：本实用新型一种工业烟控油炸锅的油炸锅图1中A-A剖视图；

图3：本实用新型一种工业烟控油炸锅的油炸锅图1中B-B剖视图。