[发明专利]即食油炸面的制造方法有效
| 申请号： | 201780003241.3 | 申请日： | 2017-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN108135232B | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 北野翔;金井惠理子;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 戴彬 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 油炸 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食油炸面的制造方法，其特征在于，包含：
利用常规方法将拌和用水加入至原料粉并揉捏制成的面团作成面条的面条制作工序；
利用1个或多个压延辊将所述面条压延规定次数而压延成规定厚度的面条压延工序；及
接下来用切刀辊将经压延的所述面条切断，作成生面线后，蒸煮、油炸干燥的工序，
至少1个所述压延辊为直径450mm以上的大径辊，所述面条压延工序的压延次数为3次以下，
用所述大径辊压缩的面条的压缩率为90％以上。
2.根据权利要求1所述的即食油炸面的制造方法，其特征在于，在所述面条制作工序中，通过在常压下或减压下用挤压机挤制所述面团来制作所述面条。
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