[发明专利]用于制备食品或饮料产品的包袋

说明书

本发明提供了一种由一种或多种配料制备食品或饮料产品的包袋(100)，所述包袋包括插件(10)和其中储存一种或多种配料的容器(20)；所述插件(10)包括至少一个主流体入口(110)，所述主流体入口包括至少水性流体注入入口(101)和至少气态流体注入入口(102)，所述两个入口均与所述容器(20)的所述内容积连通，并且水性流体和气态流体可分别通过所述两个入口被引入所述容器(20)内以制备所述食品或饮料产品。此外，本发明涉及用于由此类包袋(100)制备食品或饮料产品的机器(50)，所述机器包括注入装置(200)，所述注入装置包括能够同时或不同时注入所述水性流体和/或所述气态流体的水性流体通道(220)和气体流体通道(210)。本发明还涉及一种包括所述的包袋(100)和机器(50)的系统，并且还涉及包袋(100)用于制备食品或饮料产品的用途以及一种由此类包袋制备食品或饮料产品的方法。

技术领域

本发明涉及一种用于制备食品或饮料产品的包袋，具体涉及包含插件和容器的包袋，使得通过插件将流体引入容器中以制备相应的食品或饮料产品。

背景技术

通过在饮料分配机中引入含有食品或饮料配料(诸如研磨咖啡或速溶咖啡)的胶囊并将水注入胶囊中来制备饮料在现有技术中是已知的：饮料或食品配料通常被提取或溶解到水中以形成饮料或所需的最终产品，饮料或所需的最终产品通过合适的出口流出胶囊。

因此，过去已经开发了不同的胶囊，这些胶囊至少通过用于储存食品或饮料配料的胶囊主体的性质来区分。虽然大多数胶囊由刚性主体或半刚性主体制成(通常通过注塑成型或热成型制成)，但可由箔材料制成柔性类型的包袋。相较于半刚性和刚性胶囊，柔性包袋通常具有以下优势：使用更少量的材料包装产品，这导致总体更低的生产成本，在数个生命周期评估中显示减少生命周期影响，并且使用者方面的优势在于使用者需要更少可用空间就能储存这些包袋，因为这些包袋更紧凑。

例如，WO 99/05044描述了柔性饮料生产小袋，其包含通过将两个层压件在其边缘处结合而形成的容积中的饮料配料，具有刚性塑料的导管结合到其中的基部接缝。入口喷嘴设置在所得小袋的顶部处以用于将与饮料或食品配料混合的水引入小袋的内容积内，然后所产生的饮料通过设置在包袋底部处的饮料出口排出，其中提供闭合装置，使得当加压水被引入到小袋中时，闭合装置适于在压力下打开，从而允许饮料通过饮料出口排出。然而，该构型对于消费者而言存在重要的缺点：通过增加小袋内的压力来获得闭合装置的打开。但是，该压力增加并不推荐用于一些饮料的制备，因为它会在饮料表面形成气泡，例如，这对于茶的制备将是不期望的。除此之外，对于使用者存在以下风险：在所期望压力下包装可能不破裂的风险，包装最终将以不受控的爆开方式打开。出于该原因，小袋在其中进行处理的设备需要包括在饮料制备期间将小袋完全封装在机器中的装置以便避免对消费者的损害。

这些已知小袋的另一个缺点是入口喷嘴将水引入包袋时始终遵循相同的在小袋中竖直从上至下的方向。因此，所有饮料均根据相同的过程在小袋内生产。然而，根据饮料配料和所需饮料的性质，饮料配料应以不同的方式处理。

从现有技术中还已知，例如根据WO 2011/024103，用于制备饮料诸如咖啡的柔性袋或小袋包括其中储存有浓缩剂量的产品的空间。袋还包括在袋的侧面之一上的刚性部分，该刚性部分设置有水通过其插入袋中的入口；将水朝向袋的相对部分输送的管元件从而进行水和配料的混合；以及产品通过其进行分配的出口。在饮料制备期间，饮料出口定位在袋顶部。水通过入口并且通过管元件被引入直至其充满袋，并通过同样定位在袋顶部的饮料出口溢出。这样的袋被构思用于通过提取烘焙并且研磨的咖啡，而非通过溶解速溶咖啡或其他可溶材料来制备饮料。出于该原因，袋在出口处具有过滤器，以防止不溶颗粒与饮料一起分配。这样的袋的不便之处在于，在饮料制备以及引入水结束后，饮料留在袋中，这对于不能从饮料生产机器中正确移除袋的使用者而言是个问题。除此之外，在该袋中，水入口和饮料出口都不由膜闭合，这在卫生和货架期方面不被推荐，因为它可能对消费者造成问题。此外，所有产品均以相同方式处理，因此不可能使用该系统根据所提供的配料对所分配的产品进行优化。