[发明专利]糖食用少盐混合物

权利要求书

1.一种少盐混合物，所述少盐混合物包含选自如下各项的至少两种或更多种的不同粒度：

a.细的、非常细的、粗的、中等粗的和非常粗的粒度；以及

b.至少一种盐替代物、改性盐、改性盐替代物或其组合，以使加盐糖食组合物的钠含量降低至少50％。

2.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述少盐混合物使加盐糖食组合物的钠含量降低至少85％。

3.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述盐替代物、改性盐或改性盐替代物含有具有75～180μm粒度范围的细粒子，且至少一种盐替代物、改性盐或改性盐替代物含有具有180～约1200μm粒度范围的粗粒子。

4.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述盐替代物、改性盐或改性盐替代物含有具有75～180μm粒度范围的非常细的和细的粒子，且至少一种盐替代物、改性盐或改性盐替代物含有具有180～约1200μm粒度范围的粗的、中等粗的和粗的粒子。

5.如权利要求1所述的少盐混合物，包含：

a.约20重量％～50重量％的75～180μm粒度的选自盐替代物、改性盐、改性盐替代物及其组合的粒子；和

b.约20重量％～50重量％的180～1200μm粒度的选自盐替代物、改性盐、改性盐替代物及其组合的粒子。

6.如权利要求1所述的少盐混合物，包含：

a.约10重量％～30重量％的75～180μm粒度的选自盐替代物、改性盐、改性盐替代物及其组合的粒子；和

b.约10重量％～30重量％的180～1200μm粒度的选自盐替代物、改性盐、改性盐替代物及其组合的粒子。

7.如权利要求1所述的少盐混合物，包含：

a.约20重量％～50重量％的75～180μm粒度的选自盐替代物的粒子；和

b.约20重量％～50重量％的180～1200μm粒度的选自盐替代物的粒子。

8.如权利要求1所述的少盐混合物，其中具有75～180μm粒度范围的细粒子和具有180～1200μm粒度范围的粗粒子按所述少盐混合物的重量计以1:1的比例使用。

9.如权利要求4所述的少盐混合物，其中所述非常细的和细的粒子具有75～180μm的粒度范围，且所述粗的、中等粗的和非常粗的粒子具有180～约1200μm的粒度范围，并按所述少盐混合物的重量计以1:1的比例使用。

10.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述盐替代物包含具有至少约75～180μm粒度范围的非常细的和细的粒子，并且同一所述盐替代物包含具有至少约180～1200μm粒度范围的粗的、中等粗的和非常粗的粒子，其中所述细粒度的盐替代物和所述粗粒度的盐替代物按所述少盐混合物的重量计以1:1的比例使用。

11.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述盐替代物的少于30％的细的和非常细的粒子保留在盘上，并且少于25％的非常粗的、粗的和中等粗的粒子保留在盘上。

12.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述盐替代物选自：氯化钾、氯化铵、氯化钙、氯化镁，乳酸钾及其组合。

13.如权利要求1所述的少盐混合物，其中所述改性盐和所述改性盐替代物具有中空的中心。

14.一种糖食组合物，其包含少盐混合物，所述少盐混合物包含：

a.至少一种盐替代物、改性盐和改性盐替代物及其组合的细的和非常细的粒子；

b.至少一种盐替代物、改性盐或改性盐替代物及其组合的粗的、中等粗的和非常粗的粒子；并且其中按所述少盐混合物的重量计，所述细的和非常细的粒子与粗的、中等粗的和非常粗的粒子之比为1:1～1:0.5或0.5:1～1:1。