[发明专利]用于从食品中获得决定价值的成分的方法

权利要求书

1.一种用于从食品(13)中获得决定价值的成分的方法，包括以下步骤：

(a)提供食品(13)，

(b)加入萃取剂，

(c)将所述食品(13)和所述萃取剂(15)研磨成糊状物(21)；以及

(d)分离成萃取相，其为油相(25)，和作为萃余相的固相(29)，

其特征在于：

将含有所述萃取剂(15)的所述食品(13)精细地研磨，超细研磨被定义为将含有所述萃取剂(15)的所述食品(13)研磨至所述油相(25)具有的平均粒径小于100μm，通过所述油相(25)中的超细研磨实现病菌数的降低和/或微生物稳定化，并且在所述超细研磨之后直接将所述糊状物(21)在三相分离器(23)中分离成固相(29)、油相(25)以获得精油(41)和水相(27)。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述萃取剂是植物油。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述萃取剂是盐溶液或糖溶液。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述萃取剂是两种或三种萃取剂的混合物，其中所述萃取剂是植物油、盐溶液和/或糖溶液。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，向所述萃取剂中加入具有抗氧化作用的添加剂。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述超细研磨之后，从所述糊状物(21)中产生油相，在其中萃取脂溶性成分，产生水相(27)，其中富含病菌和其它水溶性物质并产生固相(29)，其中保留固体残余物。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超细研磨在带齿的胶体磨机(19)中进行。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超细研磨在两个阶段中进行。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，第一研磨阶段在带孔的盘磨机(17)中进行，第二研磨阶段在带齿的胶体磨机(19)中进行。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超细研磨在室温下进行。

11.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品(13)是新鲜供应的。

12.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述油相(25)通过真空排气口(31)来脱气和脱水。

13.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在超细研磨期间，所述糊状物(21)的温度增加10℃至20℃。

14.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述油相(25)在两相分离器(39)中释放沉积物和悬浮物。

15.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，与两相分离中的所述油相的病菌数相比，所述水相(27)的形成和分离和/或超细研磨降低了所述油相(25)中的病菌数。

16.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，通过所述水相(27)的形成和分离，所述油相(25)中推定蜡状芽孢杆菌的浓度降低至小于100个菌落形成单位/g，并且肠杆菌科细菌的浓度降低至小于10个菌落形成单位/g。

17.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法将存在于所述食品中的至少90％的固体可溶性维生素萃取到所述油相(25)中。

18.通过根据权利要求1-17中任一项所述的方法能得到的精油(41)。