[发明专利]包含丝氨酸的盐组合物

权利要求书

1.营养组合物，其包含丝氨酸·氯化钠共晶体。

2.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述丝氨酸·氯化钠共晶体包含2∶1摩尔比的丝氨酸和氯化钠，优选地其中所述丝氨酸具有L-构型，更优选地其中所述共晶体为非水合的。

3.根据权利要求1或2所述的营养组合物，其中所述共晶体具有化学计量(L-丝氨酸)₂·氯化钠。

4.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述丝氨酸·氯化钠共晶体包含2∶1摩尔比的丝氨酸和氯化钠，优选地其中所述丝氨酸具有D-构型，更优选地其中所述共晶体为非水合的。

5.根据权利要求1或4所述的营养组合物，其中所述丝氨酸共晶体具有化学计量(D-丝氨酸)₂·氯化钠。

6.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，包含基于所述营养组合物的重量计浓度为0.01重量％至100重量％、0.01重量％至80重量％、0.01重量％至60重量％、0.01重量％至40重量％、0.01重量％至20重量％、0.01重量％至10重量％、0.01重量％至5重量％、0.01重量％至2重量％或0.01重量％至1重量％，优选地基于所述营养组合物的重量计浓度为0.01重量％至40重量％、0.01重量％至20重量％、0.01重量％至10重量％、0.01重量％至5重量％、0.01重量％至2重量％或0.01重量％至1重量％的所述丝氨酸·氯化钠共晶体。

7.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，选自食物产品、功能性食物产品、冷冻食物产品、乳制品、可微波加热的食物产品、甜食产品、烹饪产品、营养补充剂或宠物食物产品，优选地其中所述食物产品为披萨、开胃半圆卷饼、咸味小吃、脆饼干、炸薯片、薯片、蔬菜片、甘薯片、薄脆饼、烤干酪辣味玉米片、墨西哥煎玉米卷、咸味坚果、挤出小吃、咸味泡芙、花生、爆米花、咸味饼干、炸薯条、烤土豆、腌肉、干肉、面包棒、橄榄、奶酪、干奶酪、芝士粉、香肠、馅饼、即食婴儿食品、汤粉、包酱、粉末酱、现成酱、番茄酱、调味品、腌泡汁、泡菜、干蔬菜、即食汤、果仁奶油、面包、曲奇饼、巧克力条、焦糖酱、馅、糖果、冷冻比萨、冷冻餐、可微波加热的餐、意大利面、无麸质意大利面、面团、无麸质面团、冷冻面团、冷藏面团、块状浓缩汤料、凝胶浓汤、速溶汤、即食食品、小吃、烹饪助剂、蛋黄酱、抹酱、增稠剂、香精、脆饼干、炸土豆片、玉米粉圆饼、薄脆饼干、米饼、上层配料、调料、调味品、风味剂、混合调料、盐替代品、精制盐、海盐、食品防腐剂、强化混合料和矿物质混合料。

8.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，还包含选自脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和氨基酸的营养物质。

9.L-丝氨酸和氯化钠的共晶体，其具有的L-丝氨酸对氯化钠的摩尔比为2∶1。

10.根据权利要求9所述的共晶体，其具有化学计量(L-丝氨酸)₂·氯化钠，其中所述共晶体为非水合的。

11.根据权利要求9或10中任一项所述的(L-丝氨酸)₂·氯化钠的共晶体，其具有以下晶体晶胞参数：以及α＝90.0°、β＝91.1±0.5°、γ＝90.0°，优选地其具有的晶胞体积为优选地通过空间群C121进一步表征，更优选地其中所述晶体是单斜的；或(D-丝氨酸)₂·氯化钠的共晶体具有以下晶体晶胞参数：以及α＝90.0°、β＝91.1±0.5°、γ＝90.0°，优选地其具有的晶胞体积为优选地通过空间群C121进一步表征，更优选地其中所述晶体是单斜的。