[发明专利]具有降低的游离亚硫酸盐水平的玉米蛋白产物及其制造方法在审
| 申请号： | 201780019301.0 | 申请日： | 2017-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN108777983A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | M·A·波特;H·N·叶海亚;G-H·郑 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;C01D5/16;C07K14/415 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玉米蛋白 富含 蛋白质 亚硫酸盐 游离 过氧化氢处理 氧化剂 湿磨 优选 玉米 制造 | ||
1.一种玉米蛋白产物，其包含：
(a)基于干重大于约20％的玉米蛋白；以及
(b)基于原样小于150ppm的游离亚硫酸盐浓度。
2.如权利要求1所述的产物，其包含基于原样小于75ppm的游离亚硫酸盐浓度。
3.如权利要求1所述的产物，其包含基于原样小于40ppm的游离亚硫酸盐浓度。
4.如权利要求1所述的产物，其包含基于原样小于10ppm的游离亚硫酸盐浓度。
5.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白为基于干重介于约55％与95％之间。
6.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白为基于干重介于约90％与98％之间。
7.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白的来源是玉米麸质粉。
8.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白的来源是玉米蛋白浓缩物。
9.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白的来源是玉米胚芽粉。
10.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白的来源是玉米蛋白分离物。
11.如权利要求1所述的产物，其包含基于干重小于35％的可消化碳水化合物含量。
12.如权利要求1所述的产物，其中所述玉米蛋白产物用于人和动物消耗。
13.一种方法，其包括：
(a)提供源自玉米湿磨操作的富含蛋白质的流，其中所述富含蛋白质的流包含基于干重大于20％的玉米蛋白；
(b)用氧化剂处理所述富含蛋白质的流以获得具有基于原样小于150ppm的游离亚硫酸盐浓度的玉米蛋白产物。
14.如权利要求13所述的方法，其中加入至少1.8摩尔且不超过10摩尔的所述氧化剂以氧化所述富含蛋白质的流中的1摩尔游离亚硫酸盐。
15.如权利要求13所述的方法，其中所述富含蛋白质的流是胚芽粉。
16.如权利要求13所述的方法，其中所述富含蛋白质的流是麸质粉。
17.如权利要求13所述的方法，其中所述富含蛋白质的流是玉米蛋白浓缩物。
18.如权利要求13所述的方法，其中所述富含蛋白质的流是玉米蛋白分离物。
19.如权利要求13所述的方法，其中所述富含蛋白质的流包含基于原样重量在约300ppm至5000ppm范围内的亚硫酸盐。
20.如权利要求13所述的方法，其中所述玉米蛋白产物具有基于原样小于100ppm的游离亚硫酸盐浓度。
21.如权利要求13所述的方法，其中所述玉米蛋白产物具有基于原样小于75ppm的游离亚硫酸盐浓度。
22.如权利要求13所述的方法，其中所述玉米蛋白产物具有基于原样小于40ppm的游离亚硫酸盐浓度。
23.如权利要求13所述的方法，其中所述玉米蛋白产物具有基于原样小于10ppm的游离亚硫酸盐浓度。
24.如权利要求13所述的方法，其中所述氧化剂是过氧化氢。
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