[发明专利]玉米蛋白质浓缩物及其制备方法

权利要求书

1.一种生产玉米蛋白质浓缩物的方法，其包括：

a)提供玉米麸质粉湿滤饼；

b)用包含水和以质量计介于85％与99.5％之间的乙醇的溶剂洗涤所述玉米麸质粉湿滤饼，以将非蛋白质、非淀粉组分与含蛋白质的固体流分离；

c)从所述含蛋白质的固体流回收玉米蛋白质浓缩物，其中所述玉米蛋白质浓缩物包含：

i.以干基计的55重量％-80重量％玉米蛋白质；

ii.范围为70至90的L*颜色值，介于0与4之间的a*颜色值以及介于15与35之间的b*颜色值；

iii.以干基计小于2重量％的油；以及

iv.以干基计的可溶性碳水化合物浓度的范围为15至18g/kg，

其中，在所述方法中，所述玉米麸质粉湿滤饼不经历去淀粉酶水解过程。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质以干基计介于55％与75％之间。

3.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质浓缩物包含以干基计小于1％的油。

4.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质浓缩物包含以干基计的13％至23％的淀粉。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质浓缩物包含以干基计的13％至16％的淀粉。

6.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质浓缩物以干基计的有机酸浓度的范围为3.0g/kg或更低。

7.如权利要求1所述的方法，其中所述玉米蛋白质浓缩物的游离亚硫酸盐浓度小于100ppm。

8.如权利要求1所述的方法，其中a*颜色值的范围为0至2。

9.一种通过前述权利要求任一项所述的方法生产的玉米蛋白质浓缩物。