[发明专利]用于通过添加液体稀释剂原位生产发酵目标饮料的套件

说明书

本发明涉及一种部件套件，用于通过添加液体稀释剂(3)原位生产发酵目标饮料，所述部件套件包括：(c)第一室(1)，所述第一室含有浓缩饮料提取物，以及(d)第二室(2)，所述第二室与所述第一室流体地分离，含有至少80体积％纯度的乙醇，其特征在于，所述第二室的乙醇含有在25℃温度下且至少2巴(＝超过大气压1巴)压力下处于饱和浓度的CO₂或N₂。本发明还涉及用于使用前述部件套件来原位制备和分配发酵目标饮料的分配设备和方法。

技术领域

本发明涉及用于与饮料分配设备一起使用的单位剂量储器，用于通过添加液体稀释剂来形成和分配发酵饮料。特别地，该发酵饮料可以是基于麦芽的饮料，诸如啤酒、或苹果酒、或葡萄酒。该液体稀释剂可以是静水。

背景技术

目前存在更富有想象力种类的饮料的趋势，其中将多种饮料组分或饮料添加到彼此使得消费者可以在家中创造适合其口味的其自己的组合物。这种趋势也适用于发酵饮料，诸如基于麦芽的发酵饮料，如各种风味和类型的啤酒。给予消费者此种可能性的一种方式是提供浓缩在单位剂量储器诸如胶囊或小袋(pad)中的饮料的各种组分和风味，向其中添加和混合液体稀释剂以便在使用该液体稀释剂时同时地原位产生所需的饮料。将该液体稀释剂添加和混合到该单位剂量储器通常在分配设备中进行。

这种类型的分配设备的实例是咖啡分配器，其中在供应之前，热水在压力下被迫渗透通过包含在此种单位剂量储器中的咖啡粉床。存在类似的分配设备用于冲泡茶。此类分配设备的另一实例是苏打水机，经常用于快餐店和其他场所，其中消费者可以出于选择苏打水而用其选择的苏打水填充其玻璃杯，所有这些苏打水都可以从同一分配器获得。在此类苏打水分配器中，在分配如此形成的目标苏打水时，将为包含在各种袋中的目标苏打水的浓缩型式的糖浆与发泡水混合。此类苏打水分配器是有利的，因为糖浆袋具有比准备饮用苏打水的相应的尺寸小得多的尺寸，并且因此运输和储存便宜得多。

许多酿造师一直试图使用与苏打水相同的分配解决方案来实施发酵饮料，但到目前为止，获得非常有限的成功或没有获得成功。这些反复失败的一个原因可能是发酵饮料比苏打水糖浆更难以浓缩和长期保存。实际上，已观察到啤酒浓缩物中所含蛋白质的快速降解，这在苏打水糖浆中从未发生过。

期望提供解决方案，用于提供用于原位产生和分配发酵饮料的单位剂量储器，该发酵饮料优选基于麦芽的发酵饮料,诸如具有长保质期的啤酒。还期望提供这样一种溶液，其中液体稀释剂是静水，使得不需要增压气体瓶来产生目标饮料。本发明提出了满足此类目标的解决方案。当鉴于附图、具体实施方式和所附权利要求来看时，本发明的这些和其他的目的将是显而易见的。

发明内容

所附独立权利要求中限定本发明。在从属权利要求中限定优选的实施例。具体地，本发明涉及一种部件套件，用于通过添加液体稀释剂(3)原位生产发酵目标饮料，所述部件套件包括：(a)第一室(1)，所述第一室含有浓缩饮料提取物，以及(b)第二室(2)，所述第二室与所述第一室流体地分离，含有至少80体积％纯度的乙醇，其特征在于，所述第二室的乙醇含有在25℃温度下且至少2巴(＝超过大气压1巴)压力下处于饱和浓度的CO2和/或N2。

本发明还涉及一种用于原位生产目标啤酒并分配所述发酵目标饮料的方法，该方法包括以下步骤：(a)提供如权利要求6(a)至(d)所定义的分配设备，并将管道系统的上游端(5u)连接到液体稀释剂源(3)，(b)将第一室(1)和第二室(2)两者装入其壳体(12)中，(c)使液体稀释剂从管道系统的上游端流动到下游端(通过第一和第二室二者)，并且(d)在容器(10)中回收如此生产的发酵目标饮料。

附图说明

为了更全面地理解本发明的本质，参考以下结合附图所做出的详细说明，在附图中：

图1：示出了根据本发明的分配设备的各种实施例，其包括单位剂量储器，该单位剂量储器包括第一和第二室。