[发明专利]食品和饮料发酵装置

权利要求书

1.一种食品和饮料的发酵装置(1)，其包括：

中空的渐细主体(29)，其具有宽端部(30)和适于由容器(5)接收的相对的窄端部(31)；

凸缘(2)，其沿所述宽端部(30)定位并适于搁置在所述容器(5)的边缘(17)上；

基部(33)，其延伸跨过由所述中空的渐细主体(29)的壁(32)限定的内部区域；

至少一个孔(3)，其延伸穿过所述壁(32)，在所述容器(5)内的发酵步骤期间释放的氧穿过位于所述壁中的所述至少一个孔，所述至少一个孔包括定位为靠近所述宽端部(30)的狭缝；以及

保持机构(4)，其沿所述窄端部(31)定位并适于限制由所述容器(5)承载的内容物(8)的运动。

2.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述保持机构(4)包括多个齿。

3.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述中空的渐细主体(29)是圆锥形的，并且所述基部(33)沿所述壁(32)的、限定所述窄端部(31)的整个圆周连接至所述壁(32)。

4.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述凸缘(2)的外径大于所述宽端部(30)的外径。

5.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述凸缘(2)适于被固定在所述边缘(17)和固定到所述容器(5)的盖子(9)之间。

6.根据权利要求5所述的发酵装置(1)，其中，所述盖子(9)包括适于承载气锁管(13)的垫环(20)。

7.根据权利要求6所述的发酵装置(1)，其中，所述气锁管(13)在所述盖子(9)上方延伸，并且适于释放在所述容器(5)内的发酵步骤期间释放的氧。

8.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述狭缝包括：

第一卵形狭缝；以及

与所述第一卵形狭缝相对的第二卵形狭缝。

9.根据权利要求1所述的发酵装置(1)，其中，所述发酵装置(1)的高度小于所述容器(5)的高度的15％。

10.一种食品和饮料的发酵装置(1)，其包括：

中空的圆锥形主体(29)，其具有宽端部(30)和适于由容器(5)接收的相对的窄端部(31)；

凸缘(2)，其沿所述宽端部(30)定位并适于搁置在所述容器(5)的边缘(17)上；

基部(33)，其延伸跨过由渐细的所述圆锥形主体(29)的壁(32)限定的内部区域，并沿所述壁(32)的、限定所述窄端部(31)的整个圆周连接至所述壁(32)；

保持机构(4)，其沿所述窄端部(31)定位并适于限制由所述容器(5)承载的产品的运动；以及

至少一个孔(3)，其延伸穿过所述壁(32)，在所述容器(5)内的发酵步骤期间释放的氧穿过位于所述壁中的所述至少一个孔，所述至少一个孔包括定位为靠近所述宽端部(30)的第一卵形狭缝；以及与所述第一卵形狭缝相对的第二卵形狭缝。

11.根据权利要求10所述的发酵装置(1)，其中，所述保持机构(4)包括：

沿所述窄端部定位的多个齿。

12.根据权利要求10所述的发酵装置(1)，其中，所述发酵装置(1)的高度小于所述容器(5)的高度的15％。

13.根据权利要求10所述的发酵装置(1)，其中，所述凸缘(2)的外径大于所述宽端部(30)的外径。

14.根据权利要求10所述的发酵装置(1)，其中，所述凸缘(2)适于被固定在所述边缘(17)和固定到所述容器(5)的盖子(9)之间。